在古老的茶文化中,洗茶这一习惯已经有着悠久的历史。明代以前,人们使用的是茶末进行点茶,而朱皇帝废除了团制,推崇散茶之后,泡饮和洗茶就此兴起。洗tea不仅是为了清除灰尘杂质,更是一种艺术,它能够让我们更好地享受这份沉淀了千年的香气。
有人认为嫩芽茶应该避免洗,以免损失到那精致的叶片。但对于那些未经炒制、揉捻或堆肥发酵的白茧,这是否需要洗?白茧制作过程极为简洁,只需将鲜叶晾干,就能完成整个加工流程。在保持清洁方面,这些白茧并不需要额外的洗涤。如果你的手中的 茶品里真的混入了杂物,那么它已经不是值得再次处理的问题。
还有人以为洗tea是为了去除农药残留,但这是一个误解。现代农药大多数都是脂溶性的,不会溶于水,因此这种担忧是不必要的。而在专业的茶艺表演中,为何仍然要进行一遍“润tea”(也称为醒teas)呢?答案就在于这一过程能够帮助粗糙或陈年老化的手工制作产品,如寿眉、老白茧和饼型 茶叶更加舒展开来,从而释放出更多香气和营养,让我们的品味体验更加丰富。
总结:1. 对于细嫩如白毫银针、高级牡丹王等新芽头部,可以选择不用洗,并且建议采用滤网冲泡以保护这些珍贵部分;2. 对于寿眉、老白茧和饼型高龄 茶叶则需要通过醒teas来促进它们更好的扩张;3. 最终,无论哪一种高质量 的正规产品,都比任何形式的手动处理更具意义。当你对待每一款好 茶时,用心善待它们,他们同样会以回报你的关怀。