碧螺春是绿茶，采摘鲜嫩的芽叶，经过杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制等工序制成，它具有条索紧结、卷曲如螺、白毫毕露、银绿隐翠、叶芽幼嫩的特点。碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，这里是中国著名的茶果间作区，由于茶树与桃李杏梅柿桔白果等果木交错种植，让碧螺春吸收了果香和花香气息，使其冲泡后茶汤嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽。
在品鉴碧螺春时，我们通常会先将玻璃杯用沸水烫洗干净，再用茶匙把3~5克碧螺春投入玻璃杯中，注入80~85℃的开水冲泡，然后倒掉第一轮茶汤，将余下的1分钟内再次加入开水，这样才能充分释放出它独有的风味。此法不仅能保持每一次冲泡的新鲜感，还能让我们更深刻地体验到这款优质绿茶所蕴含的情趣与韵味。