碧螺春与毛尖茶的差异：1、形态，碧螺春呈卷曲状，毛尖茶为细直圆润光滑条索状；2、香气，碧螺春有浓烈花果香，毛尖茶以板栗香为主；3、味道，碧螺春滋味鲜醇，毛尖茶鲜爽回甘。 1、形态上的不同性质 碧螺春是中国十大名茶之一，其外观属于绿茶范畴，而毛尖则既有绿色如信阳毛尖，也有黄色如沩山毛尖。在形态上表现出来的是碧螺春那独特的卷曲结构，与其它多数呈条索状的毛尖形成了明显对比。 2、香气的区分点 碧螺春产自江苏太湖洞庭山，因与果树共生，所以在冲泡后释放出浓郁自然花果香。而当我们品尝到冲泡好的毛尖时，则能感受到其高雅清新的板栗香，并且汤色的翠绿色调也与之相呼应，但却不似碧螺春那样具有黄绿两种颜色的复杂性质。 3、口感上的微妙差别探究 在品尝过程中，我们发现虽然二者都给人以鲜爽和醇厚甘甜的感觉，但细心体会可见它们之间存在着微妙差别。例如，在头一泡时，许多人都会感到一些苦涩的情绪，这个阶段正是当初再次开始发酵和氧化使得苦涩味随着时间逐渐消失并转变成回甘。但对于碧螺春来说，它从第一泡就展现出持续而稳定的爽口甘甜，无需经过苦涩阶段才能够达到如此完美无瑕的口感体验。这一点也是消费者在选择和品鉴这两种佳肴时所特别关注的一个方面。
