11年前，一斤安徽黄山特产太平猴魁拍出20万元的天价。很多人质疑这样的高价是否真实可信？实际上，市面上几百块一斤的猴魁并非正宗品种。来自核心产地的新茶价格一般不低于几千元。这是为什么太平猴魁如此昂贵，我们可以从以下几个方面来分析。

首先，太平猴魁源自黄山市黄山区新明乡，是中国历史名茶，其创制时间可追溯至1859年前后。这种茶以外形为特点，即两叶抱芽、扁平挺直、自然舒展，白毫隐伏，有“尖茶之冠”的美誉。在绿茶中，它代表了尖茶这一类别。

其次，这款高档绿茶在生产过程中有着独特的工艺要求和严格的管理标准。主要集中在新明乡一带，其中包括猴坑村等地区，外围也有一些，但品质略逊一筹。核心产地的环境因素如土壤类型、高海拔、丰富降雨和云雾气候都有利于形成良好的氨基酸物质和芳香物质。此外，历代农家对土地精细化管理也是保证品质的一大关键因素。

再者，在采摘与制作过程中，也有着特殊的地方，如选择嫩芽不是必须条件，而是要挑选到“四拣八不要”的优良原料。而且整个制造流程分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序，其中捏尖这一步尤为重要，因为它影响到了最终产品的质量。但这整个过程比一般绿茶复杂得多，并且耗时耗力，从而导致成本增加。

最后，要评价一个太平猴魁好坏，可以从外观色泽口感以及叶底等几个方面进行判断：首先是看外形，其应该符合“尖扁平”；其次要注意色泽均匀度，以及干湿状态下的颜色变化；接着通过味觉体验来感受香味丰富程度；最后查看冲泡后的叶底，以评估原材料质量。此外，还需要通过不断尝试来培养个人的鉴赏能力。如果你对这款名贵绿茶感兴趣，不妨亲身体验一下。不过值得注意的是，“览尽太平情未了，猴魁品罢味真浓。”