11年前，一款名贵的安徽黄山茶叶——太平猴魁，以100克的价格拍出了20万元的天价。虽然市面上也能买到几百块一斤的猴魁，但这些并不算是正宗品种。真正来自核心产地新明乡（原太平县）的新茶，价格一般不会低于几千元。这让人不禁要问：为什么太平猴魁这么昂贵？答案可能在以下几个方面寻找。
首先，我们来看看它的由来。太平猴魁创建于1859年前后，是中国历史上的名茶之一。它最显著的特点是两叶抱芽、扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，还有“尖，不散，不翘，不卷边”的美誉。在中国绿茶中，它被视为尖茶之冠。
其次，让我们了解一下制作工艺。通常选择嫩芽作为材料，但太平猴魁却要求采摘一芽三叶初展，并且遵循“四拣八不要”的原则，这包括选择高山、阴山和云雾笼罩的地方，以及树势茂盛、柿大品种的大丛；选取粗壮挺直的嫩枝以及进行“拣尖”过程中的精挑细选。此外，“八不要”包括过大的或过小的芽叶、瘦弱或弯曲等条件下的排除标准。
再者，生产流程比其他绿茶更复杂。一旦开始杀青锅翻炒杀青，就进入了捏尖阶段，这是一个非常关键且耗时耗力的步骤，因为每一个动作都需要快速完成以确保正确处理。如果操作不当，将会浪费大量好的原料。
最后，要评判一款太平猴魁好坏，可以从外形色泽口感和香气等方面出发。而在市场上，只有经过严格筛选并符合传统标准的人才能够称得上真正的一级二级甚至更高级别。但对于消费者来说，即使是同一种类，也很难区分哪些才是真正优质产品，因此通过适当训练可以逐渐学会辨别这种差异。
