祁门红茶，作为一款顶级的红茶，其生产地区主要集中在安徽省内，江西浮梁等地也有少量的种植。其制作过程依赖于使用祁门当地特有的中叶、中生种茶树槠叶，这些鲜叶含有丰富的内质和高活性酶类。这种独特的品质使得祁门红茶闻名遐迩，有着“祁门香”的专属称谓，以花香、果香及蜜糖香为特点，其中新制出的新茶更是显现出这些清新的风味，而陈年的则更加醇厚多层次。

值得注意的是，祁门红茶被分为十个等级，其中最优质的一级被称作礼茶，而最低的一级则是七级。在品质上，长期研究表明，它与其自然环境密不可分。安徽祁门县因其山林众多、气候温暖湿润、土壤肥沃且深厚，以及充足的云雾天气，为槠叶种植提供了理想条件，使得这片区域成为产区中的核心区域之一。