霍山黄芽，源自安徽省霍山县，这种茶需采用细嫩的芽叶经过特定的“闷黄”工序制成，因此得名“霍山黄芽”。霍山位于大别山腹地，历史上曾属于淮南道寿州盛唐县，因此它有时也被称为寿州黄芽春芽或仙芽。唐代诗人陆羽在《茶经》中就记载了来自霍山的茶叶。
在唐代，霍山黄芽已经被视作一款高品质的黄茶。李肇在《唐国史补》中提到：“风俗贵茶，茶工之名品益众……寿州有霍山之黄芽。”然而那个时候的霍山黄牙是蒸青团茶，而非现代所熟知的锅炒散茶。明朝时期，随着王象晋在《群芳谱》中的赞誉，“三金一乌”的名字也逐渐流传开来。
如今，主要产于佛子岭水库上游的大化坪、金鸡坞、金头山和姚家阪等地区，其品质最佳。这片区域因其深入丛林、高耸峰峦和丰富水资源而成为理想的生长环境。在这里，每年平均气温约15摄氏度，有1400毫米降雨量，使得这里适合培育高质量的绿色植物，如青黛树。
清代时期，由于其独特风味，它们获得了贡品的地位，每年可贡献300斤以上，可见它在中国历史上的重要性与影响力。不仅如此，它们还因为其鲜美无比，被许多皇室成员作为礼物赠送给他人。
制作过程包括杀青、初烘、摊放、复烘和足城五个步骤。在这其中，每一步都要求极端精确控制温度，并且保证每一次处理都是最优状态，以确保最后产品能达到预期效果。最终制成后的产品呈现出挺直匀齐，不含杂质且色泽亮丽，无论是冲泡还是饮用，都能够体验到独有的香气和口感，一点都不令人失望。此外，还有一点很特别的是，当你咬下这杯美酒后，你会感到一种清新的感觉，让你仿佛置身于一个完全不同的世界里享受生活。
