霍山黄芽：探索茶的起源与社会发展史
霍山黄芽，产于安徽省霍山县，其制作过程涉及细嫩芽叶经闷黄工序，因此得名“霍山黄芽”。此茶地处大别山腹地，古时为淮南道寿州盛唐县，故有时也称寿州黄芽春芽、仙芽。唐代陆羽在《茶经》中记载了霍山产茶的事实。
在唐代，霍山黄芽被认为是高品质的黄茶之一。李肇在《唐国史补》中提到：“风俗贵茶，茶工之名品益众……寿州有霍山之黄芽。”当时的霍山黄牙还未成为今天所知的锅炒散茶，而是蒸青团茶。
明朝时期，霍山黄芽声誉更是高涨。王象晋在《群芳谱》中评价其为当时极品名茶之一。在现代，由于主要产区位于佛子岭水库上游，以金鸡坞、金头山上的金竹坪和姚家阪马米尖最具良好品质，被称作“三金一乌”。
产区多处深入森林，可谓“深藏于林”，这里峰峦交错、重岩叠嶂、高低错落，有泉涌溪流，与河流相伴，一水浩瀚。这片区域年平均温度15摄氏度、年平均降水量1400毫米，为适宜生长环境，对提升绿色自然食品影响巨大。
采摘标准严格，只采十余天，最好的是一节一片或初展状态。制备过程分五个步骤：杀青（生锅或熟锅）、初烘（火温100℃左右）、摊放（5-6次），复烘以增香，然后足城完成最后成型。此过程需精心控制，每一步都对质量至关重要。
最终制成的产品具有挺直匀齐且色泽嫩绿美观；冲泡后汤色清澈带微红圈，有鲜爽香气和浓厚醇甜味，还能感受到熟板票香，是真正享受中国传统文化的一种方式。
