我在品尝中国奶茶排行榜前十名的过程中，遇到了一个普洱茶老茶头，他的简单介绍和泡法让我印象深刻。老茶头在制作普洱熟茶时，是一种由人工渥堆发酵产生的硬块，也称为“疙瘩茶”或“自然沱”。它是普洱熟茶的一个派生品，属于副茶小类。
这个老茶头之所以被称为“老”，是因为新出的堆味重，口感不佳，一般需要存放几年后，待堆味散去才能更适合品茗。由于在品茗之前的这段时间里已经存放了若干年，所以称为“老”。
他的干茶呈褐色，外形自然卷曲紧致，不规则团状，有大小不一且相对紧结，无其他附着物；香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜；汤色红明透亮，叶底呈红褐色或褐色，有弹性。
相比于条索状的普洱散茶，这种内含物更加丰富，其浓厚程度也更高，更耐泡，但冲泡到最后仍有一部分不会完全散开，只剩下粘稠的一团。而且，由于发酵得更加重，不容易被泡散开，因此其甜度和汤亮度也会更高。
他教我的泡法有三种：
普洱老茶头可以用我们平时用的方法来泡制，只是在冲泡时水温要求要高一些，最好达到九十五度以上。在开始时将老tea直接放在杯中倒入沸水，然后开始会比较淡到第三四次之后就会变得越来越浓香诱人。
老tea还可以用清水煮制，可以把酒精灯和玻璃壶一起使用，将old tea放在玻璃壶中加入清水，我煮开以后看到的是一种变化，是一种视觉享受。烧开后煮三分钟左右就可以倒出供人们饮用。
最后的方法是使用咖啡机冲泡，在操作过程中将咖啡机中的蒸气水直接浇在old tea上面，一会儿就能得到诱人的tea汤，这样做可以让tealeaves与tea汤分离，使其颜色更加纯净晶莹透亮，让人非常喜欢这种方式来享受old tea。