我在品尝普洱茶的过程中，遇到了一种特殊的茶块，它们被称为“茶头”。这些硬而坚固的小块，是在制作熟普洱茶时自然形成的。它们也被称作“疙瘩茶”或“自然沱”。老茶头是普洱熟茶的一个分支，是生产过程中的副产品。
为什么我们把新出的这些“茶头”叫做“老”呢？因为初期的新鲜堆味会很重，口感并不佳。在品茗前，这些堆味需要时间散去，这通常需要几年的时间。因此，当我们将这些已经存放了多年的“tea head”的时候，我们就可以享受更加完美的品茗体验。
老茶头干燥且呈褐色，形状自然卷曲紧致，有着不规则团状外观大小不一，同时相对紧密，没有附着任何杂物；它释放出陈香气息，其滋味略带醇厚、甘甜而滑粘，汤色红亮透明，叶底呈现红褐或褐色，并具有弹性。
与条索状普洱相比，“tea head”的内含物更丰富，泡制后的汤水更加浓郁，而且耐泡，但即使泡至最后，大部分的‘tea heads’仍然不会完全溶解，而是保持其粘稠状态。一般来说，“old tea heads”发酵程度较其他类别更深，而且不易被泡开，因此它提供了更高的地道和清澈度。
以下是一些适合泡制老普洱的手法：
普涌式泡法
使用传统方法冲泡时，可以提高水温至95摄氏度以上。这次直接将‘tea head’放在杯中倒入沸水开始，从最初淡薄逐渐增加到第三四次后变得越来越浓郁香气诱人。
清水煮法
使用酒精灯和玻璃壶进行煮制，将‘tea head’放入壶中加入清水，然后烧开并煮三分钟左右，即可倒出供饮用，这是一个视觉上的享受。
咖啡机冲咖啡式
还可以通过咖啡机冲泡。在操作时，将蒸汽水直接浇在‘tea head’上，一会儿就能得到诱人的汤液。这一方法可以让叶子与汤液分离，使得颜色更加纯净晶莹透明，让人们品尝成为理想方式之一。