从明清时期的创制到现在，乌龙茶已经成为中国茶文化中的一部分。它由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，并逐渐传入闽北、广东潮州和日本等地。
品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。这不仅是因为其独特的风味，也因为它含有的多种营养成分对身体健康有益。然而，尽管如此，乌龙 tea下还有很多小类，不同产地和形态都有各自不同的品种，如铁观音、水仙、毛蟹、武夷岩 tea、高山乌龙、肉桂、奇兰罗汉沉香等。
按产地分，有：闽北乌龙tea；闽南乌龙tea；广东烏龍tea；以及其他地区生产的小量产品。而根据形态可分为条索形、中度发酵的半球形或束形，以及团块型等。此外，由于发酵程度对香气和口感影响巨大，每个品牌也会根据自己的工艺制作轻度、中度或重度发酵的产品。
其中最著名的是文山包种tea，它以轻度发酵而闻名，其发酵程度在所有类型中的最低，只有8%—10%。这使得它保持了绿色的色泽与油光，与其他更重度发酵的产品形成鲜明对比。而另一方面，最重度发酵的是白毫烏龍tea，它们通常将青叶浸泡在热水中，使其完全变为红色，这使得它们具有深琥珀色的汤色以及蜂蜜般甜蜜而浓郁的香气。
最后，我们可以通过品鉴不同类型和风味来发现自己真正喜欢哪一种。在这个过程中，你可能会发现一些你之前没有意识到的细节，比如每一款都带有一定的独特性，从而体验到真正爱好的乐趣。如果你是一个新手，可以尝试一下看是否能找到适合自己的那一款，而如果你是一个老手，那么挑战一下新的风格也是一个好选择。无论如何，都是一次探索自我偏好并享受这种古老但仍然充满活力的文化艺术形式的手段。
