白牡丹茶，作为一款代表中国绿茶的典范，其历史悠久、品质上乘。它以其独特的芽叶肥嫩和白毫显著而闻名，被誉为“花朵般”的美丽形态。这种茶的制作过程精细繁复，不仅要求采摘时芽与二叶长度相等，还必须满足“三白”标准，即芽及二叶均披覆盖着丰富的茸毛。

传统工艺中，白牡丹茶不经过炒揉，只有萎凋和焙干两道关键步骤，但这两步工序对保持其原汤香气至关重要。萎凋过程通常在室内自然进行，以免破坏品质；焙干温度则需控制在90至100摄氏度之间，确保香味鲜爽而不失分量。

精制工艺简洁直接，用手工拣选出梗、片、蜡叶等杂质后低温焙干，然后趁热拼装完成。这款茶以其独特的两叶抱一芽形式展现出自然优雅的外观，同时色泽深灰绿或暗青苔色，背面覆盖着洁白茸毛，使人联想到初夏新开之花。

冲泡后的汤色杏黄或橙黄，有淡淡的米醇味和清新的香气，让人感受到夏日清凉。在福建地区，这种特殊的手法使得每一口都充满了原始芬芳，是一种既能带来舒缓退热效果，又可享受夏日佳饮之选。此外，由于其高品质和独特风味，它也成为了远销港澳及东南亚地区的一大特色产品。