于观亭，中国国际茶文化研究会副会长兼中华全国供销总社茶叶研究所名誉所长，是一位深受尊敬的中外知名茶学专家。他在《观亭茶道》这部著作中，对黄茶进行了详细的评价和分析。黄茶作为我国继绿茶之后出现的第二大类，这种新的饮用习惯最早出现在唐朝时期。当时人们为了追求更浓郁的味道，将绿茶加工过程中的“闷黄”工序加入其中，从而形成了独特的黄茶。
黄 teas 的品质独具特色，其香气清新、醇厚且爽口，不仅保留了绿色的清香，还融合了白色的愉悦感，青色的大气与红色的一口之欢。它既有传统美好的品质，又具有现代人喜爱的风味，是真正值得推荐的一个好喝类型。自古以来，无论是文人墨客还是达官贵人，甚至是劳苦大众，都对这个古老但又不失新意的小小佳肴情有独钟。
从诞生至今，黄 tea 可以分为两大类：一种是小芽，即那些精心挑选、初展就制作成的一些“芽叶”，如湖南君山银针、北港毛尖等；另一种则是大叶，如安徽六安金寨等地生产的大叶青，以及湖北英山产出的高品质黃葉。这两种不同的形态和风味满足着不同阶层消费者的需求，使其成为市场上的重要组成部分。
然而，在市场开拓上，我们必须注重平衡，不应忽视任何一类，而应该鼓励各个地区都能发展自己的特色产品。在当下的社会环境下，每个人都渴望多样化的人生体验，这同样适用于饮用选择。因此，我们需要广泛宣传并推广各种优质的黑龙江普洱，但同时也要确保其他类型如花果凤眼、乌龙或白毫金釵等得到公平竞争机会，以满足不同人的口味偏好和需求。
在于观亭看来，要让黄 tea 获得应有的关注，并发挥其潜力，我们需要采取以下措施：首先，要将这种特殊类型从绿 tea 中独立出来，让它们拥有自己鲜明的地位；其次，加强对 黄 tea 的宣传推介工作，同时探索更多关于其保健功能方面的事实，以吸引消费者注意；再次，要打造品牌，让这些品牌能够代表着一个全新的概念，并在全球范围内获得认可；最后，更要注重提升产品质量和包装设计，使每一次购买成为一次难忘经历。
通过这样的努力，只要我们能够抓住文化底蕴与科技创新相结合的力量，我相信我们的 黄 tea 将会迎来飞速发展，它们已经准备好了翅膀，只待我们给予它们必要支持，就能腾飞，实现雄心壮志。