黄茶，是六大茶类中最不为人知的那一种，相较于“锋芒毕露”绿茶，黄茶的性格却是“温润儒雅”，像极了“隐士”。隐隐于市的黄茶到底经历了怎样的“茶生”，今天就让我们一起走进“茶中隐士”黄 tea 的前世今生...
巧合的出世——黄 teas 的诞生
人们从炒青绿 tea 中发现，杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变 yellow ，因此就此诞生了 yellow tea。这种是制 tea 过程中进行闷 yellow 的结果。“神奇的身法”——特殊的闷 yellow 工艺
yellow tea 的品质特点是 黄叶和 黄汤，这种工艺流程与黑 tea 相似，但关键在于闷黄这个过程。主要做法是在杀青和揉捻后的 Tea 叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，以促使 Tea 坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，从而形成。
儒雅的性格——温润口感与香气
yellow teas 香气清香型，香气清纯、柔和持久，让人有愉快感。而 fire 茶则包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老、含梗较多，如云南普洱的大理金针。
它们也被分为几种类型：鲜淡型味鲜甜且略带淡泊；醇爽型既不是浓重又不是淡薄，有着回味无穷；平和型则清淡正常，不苦涩，有着微妙甜意。
最后，还有关于这六大分类中的小众之一——yellow teas 的分类问题，它们按鲜叶老嫩又分为yellow芽tea、小tea 和 大tea。
例如：
芽态优美如湖南洞庭君山银针；
小态可爱如北港毛尖；
大态成熟如广东大叶青。
作为中国六大 Tea 之一，yellow teas 有着悠久历史，但由于宣传不足，它们一直占据市场份额的一个低位。在当今繁荣的 Tea 市场里，只有少数人真正了解并享受这些独特风味，而更多的人对它们仍然陌生。这一切都在暗示，即便是一些看似遥远的小众产品，也蕴藏着深邃的情怀以及丰富多彩的人文故事。在这样的背景下，我们更期待能够见证每一款 Tea 如何通过不同的文化视角展现其独特魅力，并逐渐地进入更多人的生活圈。