于观亭，中国国际茶文化研究会副会长兼中华全国供销总社茶叶研究所名誉所长，以其对茶的深刻理解和卓越贡献，成为国内外知名的茶学专家。他的著作《观亭茶道》中，对黄茶有着独到的见解。黄茶作为我国继绿茶之后出现的第二个重要茶类，大约在中唐时期出现，其加工过程与绿茶相似，但在杀青或炒揉后增加了“闷黄”的工序，使得它成为了一个独立的品种。
黄tea不仅具有独特之处，而且香气清新、味道醇厚而爽口，是一款兼具多种优点的好 茶。自古以来，无论是文人墨客还是达官贵人，甚至普通民众，都对这款高品质的饮料情有独钟。从芽叶大小老嫩分为两大类，一类为小芽，如君山银针、北港毛尖等；另一类则是大叶如六安金寨和英山等，这些都属于黄大的范畴。
对于市场潜力，于观亭指出，只要能有效地开拓市场，便能发掘更大的价值。他强调，不应忽视任何一种传统佳肴，而应该通过宣传推广，让消费者了解到各式各样的中国特色产品，其中包括黄大。在科技创新方面，他建议加强研究，将品质特点与保健功能结合起来，为提高品牌价值打下坚实基础。此外，还需提升产品档次，加强包装设计，并扩展销售区域，以满足不同层次消费者的需求。
总之，于观亭认为，每一种好的中国特色产品都值得我们珍惜和发展，而不是轻易抛弃。他希望通过科技研发与文化底蕴相结合，让每一款宝贵资源都能够得到充分利用，从而实现产业腾飞。此举不仅可以增进人们生活质量，也将推动经济增长，为社会带来更多益处。