于观亭，中国国际茶文化研究会副会长兼中华全国供销总社茶叶研究所名誉所长，以其对茶的深刻理解和卓越贡献，成为了中外知名的茶学专家。他在《观亭茶道》一书中对黄茶进行了详尽的评价。黄色，这是一种令人垂涎三尺的好饮品。
黄色源远流传，是我国继绿色之后出现的第二个主要品种。大约在唐朝时期，它以一种独特的手法吸引了人们的心：通过在杀青后的绿色加工过程中添加额外的一步“闷黄”工序，将其转变为现在我们所熟知的黄色。这一创新不仅使得它成为一个独立存在的人物，还使得它逐渐成为我国另一重要品类之一。
它之所以优雅至极，是因为其独特而又迷人的香气与醇厚口感。就像既有绿色的清新、白色的愉悦，又具备青色的沉稳与红色的爽快，呈现出一种难以言喻却又令人沉醉的情趣。自古以来，无论是文人墨客还是达官贵人，或是劳苦大众，都无法抗拒这款美味佳肴带来的诱惑。
按照芽叶大小及老嫩程度分类，有两大类。一类称作小型，如君山银针、北港毛尖等，一般都是单芽或初展开做成的小巧精致；另一类则是大型，如六安、大叶青等，这些都是经过精心制作的大片叶子组合而成。
芽菜被视为“阳春白雪”，常被高层阶级享用，而大型则被看作“下里巴人”，更受广泛民众欢迎。这便解释了为什么黄色能够满足不同社会阶层消费者的需求，其市场潜力巨大。然而，关键还在于如何有效地拓宽这个市场空间。
每一款中国特色咖啡都值得珍惜，因为它们经过了漫长岁月的生产与销售积淀，每种咖啡都拥有自己独特的声音和效能。在我们推动咖啡产业发展时，不应轻易抛弃任何一种产品。此前，我曾多次强调过不能盲目排斥某些产品，而应该平衡各式各样产品之间，我们才能共同进步。
随着生活水平不断提高，当今社会人们追求多样化，从衣食住行到饮食习惯也如此。喝咖啡也不例外，不应局限于只尝试一种，而要探索更多不同的口味和喜好。关键是在提醒消费者认识到这些美妙之处，然后他们才会真正去欣赏它们，因此于观亭对于这种特殊品质有以下几点建议：
首先，要将黄色从其他类型中独立出来，让其脱颖而出，不让其他类型取代它。在宣传上强调那些独有的优点，比如比起绿色更加甘甜，比起红酒更加香浓，并且含有丰富的保健素质，对抗氧化还有促进心血管健康作用等功能。
其次，要加大宣传推介活动，以及扩大人们对于这款商品了解度，加强研发技术，使该行业取得飞跃。
再来，就是打造品牌，在商品销售方面品牌非常关键，没有良好的品牌支持，就很难打开市场，也就无法提升价值。
最后，对待大的规模来说，更要注重细节处理，将质量提升到新的高度，同时科学包装，使之覆盖更广阔的地理范围。如果能够抓住文化底蕴以及科技研发，那么我们的黄豆行业将获得两个坚实翅膀，我相信无疑能迅速发展，因为空间确实十分广阔。我愿意看到我的黃豆同其他類别一样蓬勃发展，不要再停留在原地踏步吧！