在茶艺的世界里，"凤凰三点头"是一种古老而庄重的礼仪，它不仅是对客人的尊重，也是对茶本身的敬畏。这个过程中，水壶高举，让水流如同瀑布一般倾泻，然后利用手腕上的力量，上下提拉注入水分，如此反复三次，使得茶叶在水中轻巧地翻滚，这一冲泡技巧，就被称为凤凰三点头。这一传统动作，不仅有助于防止茶汤滞留在盖碗内影响后续泡制，还展现了冲泡者的优雅姿态，更是中国传统礼仪文化的一部分。每一次轻微的手腕运动，如同对客人鞠躬般恭敬，而这也是一种对茶品味的致敬。
关键在于手腕的柔软与控制，一般认为，只要手肘与手腕保持平行，便能使得整个动作流畅自然。而所谓“水声响起三次，音量轻盈；水线清晰三次，粗细相宜；水流速度快慢各异，但始终稳定；壶中的液体上升下落均匀”，都依赖于这一精妙的手法。此外，在进行这一技术时，还需结合一种适度的心理控制，以确保每一次动作都是精准且协调，从而达到完全相同的效果。
"凤凰三点头"之所以名为“鞠躬”，因为它象征着主人对于客人的深切关心和善意，因此其执行方式应当温柔而非刚硬。然而，每一次注入却又充满力量，为的是激发出最好的茶香，同时避免任何形式的人为干预或做作的情绪，以便心境宁静、专注，最终呈现出最佳效果。在这整个过程中，无论是关于茶叶知识、保存方法还是各种相关文化，都可以说是一个完美融合，是饮用文化的一大盛事。
