祁门红茶，作为一款顶级的红茶，其生产地区主要集中在安徽省内，江西浮梁等地也有少量的种植。其制作过程依赖于使用祁门当地特有的中叶、中生种茶树槠叶，这些鲜叶含有丰富的内质和高活性酶类。这种独特的品质使得祁门红茶闻名遐迩，有着“祁门香”的专属称谓，以花香、果香及蜜糖香为特征，其中新制出的新茶更是显现出这些清新的风味，而陈年的则更加醇厚多层次。

值得注意的是，祁门红茶被分为十个等级，其中最优质的一级被称作礼茶，而最低的一级则是七级。在品质上，环境因素起到了决定性的作用。由于产区的地形多山且林木密布，加上温暖湿润的气候、肥沃土壤以及深厚土层，以及频繁出现的云雾天气，都极大地促进了槠叶种茶树的成长与发育，使之能够产生如此高质量的产品。而安徽祁门县正是这一传统文化与自然环境完美融合的地方，是全球知名的大型红 茶生产中心之一。