正山小种，一种世界上最早的红茶，又称为红茶鼻祖。它是福建省武夷山市桐木地区首创的小种红茶，属于人工小种与自然生长小种合称的小种红茶。那么，正山小种怎么冲泡？它又是如何分辨好坏？
水温
正山小种是一款名贵的武夷山红茶，其冲泡时水温必须掌握得当，以激发其独有的味道。建议使用90度左右的水温来冲泡，这样才能体验到那独有的滋味和口感。
冲泡方式
高冲、水低斟，是正确地冲泡正山小种的方法。这种方式能保证香气和滋味都很好。
中投法
采用中投法来冲泡正山小種是一个不错的选择。这一步骤包括对细嫩叶芽进行温和滋润，并在注入水之前进行，以保护叶芽并保持清澈。
冲泡时间
第一轮浸泡应该控制在5秒钟内，如果超过10秒可能会影响香气；接下来的三次浸泡每次不要超过30秒，而第四轮后尽量不要超过60秒，这样才是合理的浸泡时间。
掌握温度
适宜的水温对于让香气、味道和物质充分释放至关重要。在用沸水煮沸后降至90度再进行浸泡，可以使出一杯具有特殊风味的茶汤。
怎么分辨好坏？
优等品：
条形卷曲且乌黑但不发亮，均匀干净。
香气淡淡，有花香果香或木质香。
茶汤琥珀色透亮，无杂质及丰富而持久的手感。
尝起来醇厚甘甜，没有苦涩感。
次等品：
条形粗松带杂，不均匀或带杂物。
香气强烈，有如烘焙薯类或香蕉之类奇怪味道。
茶汤颜色暗淡，含有杂质及少量浮动状轻微白色碳酸化成分（即“白沫”）。
味道薄弱，或甜度不足，即便闷杯也难以提升口感。
通过以上这些标准，我们可以判断一个品牌是否生产了优质的小種紅茶。如果连续多次吞吐仍然保持鲜美，那么这个品牌就是可靠信赖之选。此外，不同产地高山中的确能将这款珍贵绿叶子翻炒成数十回，但质量好的通常能做到七八回以上，而劣品则仅两三回就失去原有的风情。