awake
在茶的世界中，普洱茶是一种独树一帜的名品，它以其独特的生长环境和悠久的历史赢得了众多茶友的心。然而，在享受普洱茶时，我们往往忽略了一个重要步骤，那就是醒茶。在这里，醒tea不仅仅指的是让它从冻结状态恢复到液态，更是对普洱茶进行一种特殊处理，以便更好地释放出它内在的香气和味道。
首先，我们要明确什么是醒tea？简单来说，wake tea就是将新鲜采集或冷藏保存下的黑茶（包括普洱）从冰箱中取出，让其慢慢回温至室温，这个过程通常需要几小时到几天不等。这是一个漫长而缓慢的过程，但却是让黑茶真正展现自身魅力的关键一步。
那么为什么需要进行这样的醒tea呢？其实这背后有着深厚的科学依据。普洱大方之所以能够成为高端佳肴，是因为其中含有的二次氧化物质会随着时间逐渐分解，使得口感更加醇厚、香气更加浓郁。但如果直接饮用未经醒tea的大方，其苦涩程度可能会比较大，而经过适当时间和条件下的人工控制二次氧化，可以使得苦涩度减少，同时提升香气层次丰富性。
接下来我们来探讨一下如何正确选择 普洱茶进行醒tea。首先，你应该选择那些质量上乘、储存条件良好的新鲜大方。这些都是非常关键因素，因为它们决定了最终产品能否达到最佳状态。而且，不同级别的大方所需的人工控制与时间长度也不同，对于初学者来说，最好从低级别开始实践，以避免过度投资于高级别的大方而导致失败的情况发生。
其次，要注意储存环境。如果你想通过人工控制来加速二次氧化，那么你必须保证你的储存空间干燥、阴凉且温度稳定，因为这种环境可以促进酸值降低，使咖啡因含量增加，从而提高口感柔顺度。此外，还有一点很重要，即应避免光线直射以及强烈振动，这些都可能破坏原来的化学结构，从而影响最终产品质量。
最后，当你的大方准备好迎接第二阶段时，你就可以根据自己的喜好来调整每日抽水量及频率。大多数情况下，每天抽取一次足够数量即可，但对于想要快速成熟并达到最佳口感的小批量，大部分人建议每隔2-3天抽一次，以此加快成熟速度。但记住，无论何种方法，都不要过度使用热水，因为空气中的热湿容易破坏原料，也会影响最后成品的色泽和味道。
总结起来，pru tea 的 wake up 是一门艺术，它要求耐心、细心，并且对自己掌握的一切技能充满信心。无论是否经验丰富，只要遵循一些基本规则，就能轻松完成这一步骤，并为自己带来美妙体验。不过，请记住，即使您已经学会了一些技巧，您仍然不能期望您的 pru tea 总是一致优质，因此请享受这个过程中的乐趣，而不是只关注结果本身。