品质良好的安吉白茶，其形态上呈现出丰富的毫芽，肥硕而有力，叶片张开自然，有着良好的韧性和弹性。相比之下，品质不佳的安吉白茶则显得瘦小稀疏，有时甚至包含老叶或蜡叶，这些都是品质上的明显缺陷。
在色泽上，高品质的安吉白茶其毫芽呈现出银白色的光泽，如同初冬新雪般纯净透亮。叶片则展现出多变的绿意，从深灰到翠绿，不同层次的情调交织在一起。而低质量的安吉白茶，则常见于毫芽呈铁皮色、草黄黑、鲜红色或是黑色的颜色，这些颜色的混杂和沉淀直接反映了其成分与生长环境的问题。
至于香气，那正是品鉴者区分高低贵贱的地方。在精选的优级安吉白茶中，你可以嗅闻到那浓郁而持久的嫩香，就像清晨新鲜采摘的一抹青春气息，而这种香气更耐人寻味，更能体现出品质上的卓越。然而，在劣等产品中，却常伴随淡泊无力的气息，或是带有一丝青臭与失鲜，让人难以忍受，即便尝试也无法掩盖其中散发出的不适感。
