品质良好的安吉白茶，其特点在于毫多而肥壮，叶张肥硕，具有良好的弹性，如同小细棍一般坚实有力。相比之下，品质较差的安吉白茶则显得毫少而瘦小，芽叶稀疏，有时甚至可见到老叶或蜡叶的踪迹，让人不禁怀疑其是否真的属于这片土地上古老的茶园。
色泽也是评判一枝好茶与否的重要标准。高品质的安吉白茶，其毫呈现出一种银白色的光泽，与自然景致融为一体。而低品质的那一批，则是毫色铁皮、草黄黑、鲜红色和黑色的杂烩，不仅失去了原有的天然美感，更令人对其品质产生了怀疑。
最后，但并非最不重要的是，那种能让人心动的香气。在品质上乘的安吉白茶中，你可以嗅闻到一种浓郁又持久的地道嫩香，这正是它独有的魅力所在。而那些品質参差不齐的大多数，却只能提供淡泊无味、甚至带有青臭或失鲜气息的情形，让人难以忍受这种刺鼻之物。
