【白茶知识】福鼎白茶的“热门词语”随着国内外市场上对福鼎白茶的日趋青睐，爱茶人士的兴趣和对白茶历史文化的探索不断增加，不断涌现出一批新的“热门词语”。这些关键词不仅让人耳熟能详，而且背后蕴含着丰富的内涵和深厚的历史文化。
关键词：一年茶、三年药、七年宝
从传统角度来看，福鼎白茶素有“一年茶、三年藏、七年宝”的说法。这意味着新制备的一年的白茶可以即刻享用；存放三年后，它成为了日常饮用的佳肴；而存放七年以上，则更是珍贵至极，被视为稀有的宝贵财富。随着时间推移，这些储存年份越久，white tea 的香气更加浓郁，其价值也相应地提升。
由于其轻微发酵特性，一般来说刚制作出来的一年的头部会接近绿茶那样清爽。但奇妙的是，随着时间陈化转变，white tea 内含物逐渐变得醇厚。此时到达一定储存期限后的白tea，其防暑解渴效果尤为显著。
关键词：毫香蜜韵
正如普洱，以长时间保存过程中的氧化作用改变了品质特点。在香气方面，由于加工原因独具一种“毫香蜜韵”，随着储藏时间延长呈现陈香，有时被称作“荷叶香”，甚至发展成为枣香或药香。汤色则由黄亮转变为杏黄或红橙色，更是滋味醇厚、入口顺滑，与初次尝试大相径庭，从凉意转向温暖。
物以稀为贵
产量上看，white tea 与 yellow tea 在六大类中最少。据中国流通协会调查数据显示，在2015年的全国总产量中，只有2万吨左右，是总产量的小部分。而且品质优良、高龄老熟的大型收藏级别老熟黑砖，每斤价格高达数万元，使得这种珍贵程度与天价并行，无疑成为人们追求目标之一。
理性藏酒
在拍卖会上，不断出现高价成交，如2011年的豫园国际艺术节拍卖会，一块20年陈养净重375克的福鼎老熟黑砖以万元成交。而同月广州国际博览会拍出了30岁陈养500克者以万计……这激发了收藏者的热情，而今市场认可其收藏价值，并且每过几十个月价格就能翻番，对于想要入手但又担心购买太多而导致浪费的人们来说，这种理性的方式也是明智之举。一边享受一边缓慢积累，也许将来自己也能拥有那样的珍品。当然，最重要的是选择好的品牌产品，这样即便长期保存也能保持最佳状态。