在享受蒙顶黄芽的同时，我们必须注意一些不宜之处，才能让这杯茶真正成为提神益思维、解渴消烦、促进健康的良好伙伴。以下四大禁忌，是我们需要特别关注的地方：
首先，不要用保温杯沏茶。传统的陶瓷壶和杯子是最适合沏茶的选择。使用保温杯时，长时间保持高温会导致一部分芳香油逸出，使得香味减少，同时也损失了一些营养成分。此外，过多的鞣酸和茶碱会使得茶水带有苦涩味。
其次，不要用沸腾开水泡茶。在高于80℃的温度下，比如沸腾开水，将破坏很多宝贵的营养物质，如维生素C和P等。而且，这样的热水还容易溶出过多鞣酸，使得口感变得苦涩，因此建议泡茶时使用70℃-80℃之间的水温。
再者，不要让蒙顶黄芽泡制时间过长。在最佳浸泡时间4-6分钟后饮用，可以确保已经浸出约80%咖啡因和60%可溶性物质。如果超出了这个范围，可能会产生苦涩哧味，并且长时间放置在暖水瓶或炉灶上煮沸，可引起化学变化，对健康不利。
最后，要避免习惯于泡浓茶。一般来说，每人每天应使用10克左右的蒙顶黄芽进行一次冲泡。如果你喜欢喝非常浓郁的一种，那么每次只需少量地加入新鲜绿叶即可，以免刺激胃肠道。此外，你可以将剩余的一部分继续与新的热水混合，用来制作接下来3-4次较淡一点的小份点心，这样既保证了品质，又不会浪费任何一丝精华。
记住，每一步都小心翼翼地去享受你的蒙顶黄芽，只有这样，它才能给予你最完美的心灵调剂。