绿茶烘焙：传统工艺的守护者
绿茶烘焙是六大茶类的加工工艺中最为古老的一种，始于唐代。它是一种简单而精细的手法，将新鲜采摘的青芽经过短时间的揉捻、揼叶，使其色泽更佳，香气更加清新。整个过程主要包括三步：初期揉捻破壳，使得芽叶开始发酵；次级揼叶使其完全氧化，从而锁住最佳风味；最后是晾干和整理，以保持原有的形态和质感。
红茶发酵：深沉醇厚的基石
红茶发酵则不同，它不仅要有高温下的烘焙，还要有特定的发酵过程，这个过程决定了红茶独特的风味。通常在中国南方，大部分红茶都是在室内进行自然发酵，而英国式红茶则是在低温下通过人工控制来完成这项工作。在这个阶段，生长中的嫩芽与嫣然开放的小花被轻柔地卷曲起来，并置于通风良好的环境中，让它们慢慢进入自然氧化状态。
白 tea 轻揉：纯净无瑕的地道本色
白茶轻揉，是对传统白玉兰露珠等少数品种进行特殊处理的一种手法。这一过程简洁至极，没有任何化学物质或机械设备介入，只需要微量的人力操作即可完成。这意味着每一步都必须精心挑选，每一个动作都需细致到位，以保证最终产品能够体现出那份原始纯净和天然美丽。
黄 Tea 初炒：金色的力量
黄tea初炒，又称“半熟”或“半生不熟”，是指将刚刚采摘并初步处理后的青芽，在一定温度下进行炒制，使其达到一种既未完全氧化又未完全保鲜状态。在这个阶段，热量会帮助去除掉一些多余水分，同时促进部分成熟，但仍然保留了大量原有的活性成分，这也正是黄tea独有的魅力所在。
乌龙半发酵：醇香四溢的情趣横陈
乌龙半发酵，也就是说它既不是全生的，也不是全熟的，它处于两者的过渡期。在这个关键时刻，一些已经发生了微小氧化作用但还未完全转变为黑 茶 的嫩芽，被用上了巧妙的手段，如翻滚、扭曲等，这些技艺让乌龙展现出了别具一格的情趣与魅力。
Puer 生熟交替：经典之作不断演绎
Puer，即普洱，是中国云南地区以野生树木制作而成的一种黑茶，其特色就在于使用的是树皮以及其他植物材料，而非直接使用新鲜植株。而普洱这种加工方式，则采用了一系列复杂且充满艺术性的手法，比如堆放、覆盖等，让这些材质在地下自然发生生物学变化，最终形成那种独特的大众口碑上的"土耳其面包"般厚重浓郁。但真正值得一提的是，不同年份及生产批次之间存在差异，因此每一次尝试都会是一个新的探索旅程。