绿茶，历史悠久的清香之王
绿茶是中国最早被记载于史料中的饮用 茶类，它以其独特的制作工艺和深远的文化意义闻名。绿叶在高温下快速焙制后，保留了大量的维生素和抗氧化物质，使得它成为健康饮用者的首选。在中国北方，每当春暖花开时，人们会选择新鲜嫩叶制作出各种各样的绿茵茵色泽斑驳陆离的小青芽，这些小芽不仅具有极强的地道风味，更是一种对自然美好的赞颂。
黑tea，古老而神秘的大师级品种
黑tea又称为红壤或金银丝，是通过一系列复杂的手续来让原先成熟的青皮完全变黑，从而形成这种独特外观和风味。它源自四川省凉山彝族自治州，那里的土壤含有丰富铁矿物质，为黑tea提供了一个完美适宜的地方进行培育。由于其独有的烹饪过程和特殊的地理位置，被誉为“世界上最难产”的一种品种。
白 tea，以纯净无瑕见称
白tea又名明珠，是指在加工前还未完全发酵或微发酵的一种新鲜萌芽嫩叶。这一类型包括著名如西湖龙井等几十个品种，它们都拥有非常高贵且珍稀的情感价值。而且，由于它们都是从最佳采摘期开始制作，所以每一次尝试都能体验到那种初夏天气里那份清新的气息，以及那些细腻却不失韧性的口感。
黄 tea，一步之遥之间寻觅传统
黄tea是中间状态的一个产品，其特色在于将部分成熟后的青皮暴露给空气中，让其发生一定程度上的自然氧化，然后再进行迅速冷却或者干燥处理。这样的工序使得黄色的颜色逐渐显现，同时也带来了不同的香气层次与口感变化。此外，由于黄tea不是完全没有经过发酵，也就意味着它既非全然保持了原来的青色，又不同於彻底转变成了红褐色的黑砂，因此这其中充满了探索空间。
乌龙 & 红 Tea, 融合技艺创造多样性
乌龙与红Tea通常被归入同一类别，因为它们共同具有了一段长时间慢慢地受热及呼吸过程，但他们之间也有着重要差异。当我们说乌龙，我们往往想象的是一种浓郁而略带甜蜜的香型，而说到红Tea，则更倾向于较为沉稳厚重，甚至有些许苦涩，这两者正因为如此才构成了这个分类内众多宝贵品种所展现出的多样性。