白鸡冠与大红袍、铁罗汉、水金龟并称是武夷山四大名枞，属于武夷岩茶。产于慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后的茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯又显毫，白鸡冠的形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。
明朝的一则鸡冠治恶疾的故事，使得白鸡冠茶声名大震。于每年5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，回甘隽永，鸡冠茶外形条索紧结、重实，色泽灰暗，茶色泽米黄呈乳白，茶香浓郁芬芳，汤色橙黄明亮，闪闪发光。远远茶香扑鼻而来，啜一口清凉甘美，齿颊留香，身清目朗，其功若神。
种类：武夷岩茶。
形态：像白锦鸡头上的鸡冠。
外形：条索紧结、重实、色泽灰暗、茶色泽米黄呈乳白。
汤色：橙黄明亮，闪闪发光。