铁观音可以使用茶壶或盖碗泡制，具体的选择取决于个人的喜好和泡茶的习惯。

使用茶壶来泡制铁观音时，可以选择传统的紫砂茶壶或玻璃茶壶。茶壶可以更好地控制水温和泡茶时间，有利于提取茶叶的香气和味道。同时，茶壶的出水口设计可以更方便地倒茶，适合多人共享。

使用盖碗来泡制铁观音可以展现出茶叶的形态和色泽，给人一种淳朴自然的感觉。盖碗泡茶时，可以更加注重观赏和品味，感受茶叶的精神气质。

总之，使用茶壶还是盖碗泡制铁观音主要取决于个人的喜好和泡茶的需求，无论选择哪种方式，都可以享受到铁观音的独特魅力。