陶瓷茶壶不需要开壶。开壶一般是指在使用前进行一系列的处理和准备工作，主要包括清洗茶壶、泡壶、注水等步骤。这些步骤的目的是为了去除茶壶内的杂质、降低陶瓷对茶味的影响，以及提高茶叶的浸出效果。

对于陶瓷茶壶来说，由于其本身对茶味的影响相对较小，因此不一定需要进行开壶操作。但是，如果你希望提升茶叶的浸出效果，或者对茶壶进行定期清洗和维护，开壶是一个不错的选择。

总的来说，是否需要进行开壶操作取决于你个人的喜好和茶壶的材质。如果你认为茶壶对茶味有影响，或者你想通过开壶来提升茶叶的品质，那么可以考虑进行开壶操作。