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本文目录一览
- 1，铁观音里什么是青臭味青臭味类似于什么样的味道谁能解释
- 2，我的铁观音为什么有种青草味
- 3，在超市买的铁观音怎么有股青苔味
- 4，为什么我买的铁观音茶有股青草的味道
- 5，我买的铁观音有一股草青的味道是怎么回事
- 6，铁观音为什么有青草的味道
- 7，铁观音闻着有紫菜味道
- 8，现在普通的铁观音怎么回事的一股焦味
- 9，铁观音消青做法为什么越来越少
- 10，为什么没有四季采的铁观音秋茶茶品易发臭
1，铁观音里什么是青臭味青臭味类似于什么样的味道谁能解释
铁观音茶确有青树叶味儿，但不会有臭味儿。有臭味儿的应该是变质了，就是霉味儿。 
2，我的铁观音为什么有种青草味
那是加工工艺的问题消青型铁观音容易出现青草气，如果发酵不足，杀青不充分，青草味更浓，茶汤色偏绿 
3，在超市买的铁观音怎么有股青苔味
哈哈。那肯定是不好的铁观音。或者根本就不是铁观音。另，超市真的没有好茶。你买的是不是烘焙茶叶，由于超市是放柜台的，没有放雪柜，所以他可能选择烘焙茶叶才不会变味 
4，为什么我买的铁观音茶有股青草的味道
这是铁观音茶在制作过程中杀青不足所引起的。没办法解决。只能存放一段时间看看能不能自然褪去青味。 5，我买的铁观音有一股草青的味道是怎么回事
6，铁观音为什么有青草的味道
最重要的原因是它是属于半发酵的，制作工程中有个过程是晒青，因为有这到工序所以才会有青草味，有这种味道的铁观音是比较纯正的，当然也有根据口味做出其他口感的！铁观音不是靠眼睛能辨别好次的，主要是口感~！！！ 答案补充 正常的铁观音不会是这样的汤色，各种铁观音汤色都是黄亮！叶片也有些细碎可能是积压造成的，也可能就是它本身就不是好茶你说的那种汤色有可能是在铁观音里面加了炒青类的陈茶，因为炒青的外型有点和铁观音接近！颜色微红应该说明是比较好的铁观音，真正好的铁观音叶片边缘都泛红！我凭个人从事茶叶工作5年的经验判断，应该是比较好的铁观音，但是可能被挤压碎了，然后再在里面放了些外型和铁观音相近的绿茶（像炒青绿茶么有保存好，就会轻微发酵，颜色和铁观音相近），或许你的朋友在茶叶方面了解不够，被别人骗了，现在应该明白了吧！ 7，铁观音闻着有紫菜味道
应该是你存放的时候没有密封好串味了。铁观音香气带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。劣质铁观音，水温过低，独特水质，都有可能造成一些奇怪的味道。最好不要到超市买茶，真正好的茶叶不会走超市的渠道到客户手上的。一般都是批量生产的茶叶才会在超市销售。纯正的铁观音只会有兰花香味，绝无可能有别的味道。康师父的那种铁观音也是加香了的。非纯正铁观音的味道。现在福建铁观音讲究个真空包装，有些包装比茶叶更值钱。所以真空包装并非衡量茶叶好坏的标准。 8，现在普通的铁观音怎么回事的一股焦味
这个是工艺上 培火 过度 造成的有些陈茶 也有二次培火 有些焦味想要泡好这样的茶 想要泡出浓香的焙火安溪铁观音茶，壶形不拘，却要适量而为之。 茶量如何？置茶入壶内，以六分满为度，又因茶焙火后较破碎，出水孔之处要注意不要被阻塞，应采取快冲快取，才得真味！ 每一泡茶在壶内的停滞时间不宜过长，连续冲泡四五次就结束。这种品茗法，大抵是内行茶友，一次泡完再连续冲泡四到五次，茶汤放在茶海内，再慢慢倒分送茶友分享，又称为“精华泡”法。 这是一种“萃取”的精华泡法，特色是一次将茶泡毕，不留下余味。 想研究茶艺的有心人，可拿起经由萃取泡后的铁观音茶渣仔细端详：要是茶叶本身柔软，不被焙火焙走了样，只剩下一身“枯骨”，那表示烘焙茶师用了心，用了慢火慢“炖”(以慢火焙茶)，而非企图用焙火掩盖劣茶，就等于把茶焙焦了，只留下炭味，就非好茶呀！ 想泡出焙火里的真味，兼得焙茶后产生特殊的“焙茶口味”，非得用心选茶具、注水量，掌握倒茶时间不可！ 焙火茶若置于瓷瓮，任凭氧化褪去火味后，自然产生果酸味，此时若能拿捏适中，想要减低焙火茶的“利口”缺点，反而可得满口果酸滋润和满口生风的回甘，若泡饮时换上砖胎造的壶器，增加壶身吸取燥味的可能性，就能为茶汤带来柔顺与滑口。 焙火是为了延长茶的生命，如何分辨焙火功力，并辨别茶叶是好是坏？检验茶底的软或硬。要检验泡茶人是否泡出焙火真味，只要猛闻茶汤，若出现“炭味”久久不去，则属劣品。等到喝尽茶汤后，杯底出现令人口颊生津的果酸味，则是佳品！若木炭烧焦留下的灰烬臭味扑鼻，这才是令人顿失茶趣。 “焙”出真味，也得泡出真味，才知铁观音真味！要泡出真味，首先要放对茶的量。 9，铁观音消青做法为什么越来越少
消青型铁观音是利用制茶专用空调进行凉青，来达到控制做青房间里的温湿度，放置到第二天，中午12点后，如能达到品质要求，即开始杀青的一种闽南铁观音特有的一种做青工艺。消青工艺可以使铁观音达到外形更油润绿亮、香气比传统铁观音更为清香高扬，汤色更浅绿透亮，滋味更鲜爽。业界所说的“消正”也同指这个工艺。安溪铁观音,由于制作工艺的不同,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消青偏正”、“消青偏酸”两个小类。消青型铁观音特点1、外形：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。叶底：一般介于墨绿色到土黄绿色之间.2、香气：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。1）消正：香气靠近正炒风格；2）消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。3、口感：消青茶汤的汤香多见浓郁，茶汤色泽青绿带黄，外观较好。口感也较为浓郁，优品以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象，但比例很低。——消青工艺比较容易做到香气高扬，茶汤细腻，较为讨好，目前仍居于市场主导地位。4、制作工艺：采摘后第二天中午到晚上炒制，靠近中午的称为消正，靠下午的消酸。小贴士：消青型铁观音是福建安溪县感德镇下村（霞春）创造和发明的新型铁观音加工工艺。金鼎王生态茗茶位于中国铁观音原产地—福建安溪。专业从事以乌龙茶为主的各种茶类种植、加工、销售。有一套丰富茶叶种植、初制、精制、评审、销售经验。 10，为什么没有四季采的铁观音秋茶茶品易发臭
不会，秋茶最好保存的，因为10月份的季节，下雨天气比较少，相比下季节的铁观音更不好保存，容易变味，除非你把茶叶放在潮湿的地方，那就不好说了。铁观音的正味、削青，是指铁观音制作工艺上的不同。铁观音的制作要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻等过程。正味，又叫正炒，即在制作工艺中接近传统工艺，摇青较为充分，发酵过程较为完整。正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11~12点炒青（杀青），所以称为正炒。该做法的茶叶具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软。在福建省内的茶客多喜欢正味铁观音，它适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。茶客评价正味茶，韵足汤厚，茶汤细腻柔和，叶底无异味，饮后身心舒爽。 削青工艺，仿绿茶做法，属于轻发酵生产工艺的铁观音，工艺则介于正味及拖酸之间。所谓拖酸，指的是轻摇重晾，摇青时间短及轻，茶青相对绿及完整，发酵不足，晾青时间延长，一直拖到煌酸产生开始杀青，故称“拖酸”。削青从茶青采摘至做青，正味工艺大约在24小时内完成，削青工艺大约在36小时内完成，拖酸工艺则在72小时内完成。摇青比正炒轻，较拖酸重，发酵过程不完全，汤色、叶底鲜绿，异杂味少，香、韵均介于正炒与拖酸之间。 安溪铁观音春茶和秋茶是安溪铁观音一年中最重要的两季茶，号称“春水秋香”，春茶味浓，秋茶香浓。一般而言，春茶占到铁观音总产量的40%-45%，秋茶只占到25%-30%，安溪铁观音但在不少好茶者看来，却是“一年之茶在于秋”，品质以秋茶为最。而今年的铁观音看上去更肥壮、色泽翠绿，而且更加乌润。口感花香味也更加浓厚、回味持久。 铁观音属半发酵乌龙茶、介于红茶和绿茶之间的新兴茶类。具有红茶醇厚的滋味、又有绿茶的清香和花香、品饮时不仅香气清高、韵味独特、回味无穷；且具有提神醒脑、美容减肥、延年益寿、防癌抗辐射、降血压和预防冠心病等作用。宜用陶制或瓷制茶具冲泡。先烫壶、再投入茶叶占容器1/3~2/3，用100摄氏度沸水冲泡,第一遍即冲即出称“开香”用于冼茶热杯，不可饮，第二遍时间为8秒、第三遍为6秒、第四遍为8秒、第五遍为10秒、以此类推，一般可冲泡七次以上、高档铁观音可冲泡十次以上。
