饮茶一分钟，解渴；饮茶一个月，养生；饮茶一辈子，长寿。喝茶是一件可以与人相伴一生的事情。有人喜欢其味道，有人为了养生，但具体茶分几种，有哪些保健功效，知道的人却不多。
说到茶，我们总会想到各种制作工艺带来的复杂风味，如杀青的绿茶鲜醇爽口、发酵的红茶甜润迷人等。但你有没有好奇过，最接近自然本身的纯净风味，是怎么样的呢？答案就藏在白茶里。
在中国六大主要品种中，白 tea 是最为简单的一种，无需经过复杂工艺，它呈现出的是最接近自然的鲜甜口感。如果是日晒过的白 tea，还会产生饱满而明显的地“阳光气息”，仅仅闻之，就让人心情舒畅。
而且白 tea 中富含黄酮类物质，对抗氧化有着非常重要作用，为身体健康提供了宝贵保障。
老年人的保健
存放多年的老白 tea，其内在成分逐渐转化，从新出的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香，并从浅黄色沉淀向杏黄色或琥珀红色转变，同时滋味也变得更加醇厚和深远。这其中，一点点甜度更是老年人的喜爱之处——呡上一口，便能感受到甘甜滋味在口腔中蔓延开来，让人们体验到了悠然自得的情趣。
对于任何一种高质量的黑 tea 来说，不论是否适合饮用，都需要两个前提条件：原料必须优良，而生产过程必须严格控制；同时，这款黑 tea 需要储存在恰当环境下，不满足这两个条件，即使再久，也无法达到最佳状态。
根据不同期限，我们可以享受不同的美妙体验：
初期（1-2年）：此时青芽尚未完全萎凋，水气仍然浸润其中，但已经开始释放独特毫香及甘甜。
中期（3-5年）：三年后，再加上四五年的陈化，这款黑 Tea 已经开始进入稳定阶段，其内部成分趋于均衡，使得它成为品尝时光变化佳境之一。
成熟期（7-10年）：七八九十年的陈化，则是该款 Tea 最佳品鉴时刻，它展现了温和安详的一面，用以调剂生活，每一次都能享受到难忘的心灵慰藉。
最后，由于每片叶子的发酵程度都不相同，因此颜色也不尽相同。而这次所介绍的大师级别 White Tea 就属于这种情况。在2012年的春天采摘，在经过精心挑选后的干燥处理后，现在呈现出褐色的外观，而且芽叶连枝显露出清晰可见的毫细节。这个过程中，可以看到它逐渐走向更深层次丰富且持久的情感交流与共鸣体验。
无论何时何地，只要轻轻撬开那份完美整洁的手工制作的小包装，将其投入热水即可享受。冲泡量视个人喜好调整，以7克为宜，如果喜欢淡雅则少一点，如果偏爱浓郁则稍微多一些。在边缘缓慢加入100摄氏度以上温水，然后倒掉旧汤再加入新水，即可继续第二次甚至第三次冲泡，每一次都能够探索新的风味层次和深度感受。此外，每一次冲泡后还能发现更多细节，比如那些被遗忘但又重新焕发生命力的角落，那些被时间洗礼却依旧保持着初见端倪的小小秘密世界，以及那些曾经隐藏却现在随波逐流展露出来的小小意象世界……这些都是珍贵财富，是对过去记忆的一个致敬也是对未来期待的一个预言。不知不觉间，你便成了那个懂得如何欣赏生活的人，那个懂得如何通过简单的事情去触摸生命真谛的人。而这样的过程，就是我们共同编织故事的一部分，是我们传承文化、记录历史、表达情感的一种方式。一杯又一杯，我想我们应该学会用自己的方式去分享这种宁静而神秘的情怀吧！