在保存毛蟹茶的过程中，需要格外注意周围环境因素的影响。温湿度、氧气浓度和光线强弱都是决定茶叶变质速度的关键因素。因此，在储存毛蟹茶时，必须严格控制这些环境条件。
专家们一致认为，最佳的储存条件包括：
低温：实验表明，每升高10摄氏度温度，就会加快茶叶褐变速度3到5倍。在零下10摄氏度以下，可以有效抑制褐变，而在零下20摄氏度以下几乎可以完全防止变质。对于有条件的情况，冷藏是非常理想的选择，大型茶企通常会在门店中采用这种方法来保存茶叶。
干燥：如果毛蟹茶没有被妥善防潮包装或者放在不适宜防潮的地方，那么周围环境中的湿度就会导致含水量增加。如果含水量超过5%，那么变质就很明显，因此贮存环境应该保持干燥，最好相对湿度能够控制在20%以下，以确保含水量始终保持6%左右。如果能进一步降低相对湿度，那么效果会更好。此外，在储存前，还需要测定茶叶本身的含水量，如果过高，就需要进行复火处理或使用生石灰吸收多余的水分，并可能重复这个过程直到含水量降至6%以内，这样才能达到干燥状态。
无氧气：空气中的氧气浓度大约为21%。由于许多物质存在于毛蟹茶中，它们都有可能自发氧化，因此无氧条件可以有效阻止这些变化目前常用的真空包装或抽气充氮包装就是基于这一原则设计出来的。
不透光：光线可以促进植物色素和类脂物质发生氧化反应，即使是在低温和无氧条件下，只要受到强烈照射，也会使得毛蟹茶色泽失去原来的美观，并且产生一种日晒味道。因此，选择非透明材料做包装袋，并避免将毛蟹茶放在容易接触阳光的地方。一旦用了防潮袋再次放入厚纸盒，就是为了达到不透光保护目的。但是，有些人认为这样看不到产品形态虽然有一定的视觉吸引力，但从品质保证角度来说却是不利的事情。
无异味：作为一个具有很强吸附力的商品，不应与其他物品混合贮存，而且储放容器所在地也需保持无异味，一旦与其他带有特殊香味的事物混在一起，就可能导致全面的质量损失。在实际操作中，要特别小心不要让任何异味进入与之共享空间中的容器内，以免造成毁坏。
