在制作白蒿茶的过程中,首先要在3月份采摘到嫩苗,然后将其摊放在竹匾上,仔细挑出杂草、老梗和残叶等杂质。接下来,将这些洁净的白蒿浸泡在水里反复清洗,直至去除所有吸附上的污垢。
接着,将经过清洗的白蒿均匀地铺开于竹匾之上,并让它暴晒4至6小时,以达到杀青效果。待白蒿完全晒干后,用铁锅进行炒制。首先将锅刷干净放火烧热,然后倒入杀青后的白蒿,从下往上用手法顺时针翻炒约3至5分钟,这一过程有助于进一步去除多余水分,使得茶叶更加干燥。
完成第一轮炒制后,将炒好的白蒿重新铺开于竹匾之上,让其自然风吹凉。在此之后,再次放回热锅中进行翻炒操作,这一循环重复五次,每次结束后都让其自然风吹凉,最后一次翻炒结束后关火,用余温烘干并再次摊放在竹匾之上,让其彻底冷却,即可享用这杯精心制作的美味花茶。