茶叶，是一种特殊的商品，如不当保管，就会变质而失去饮用价值。影响茶叶变质的主要因素是水分、温度、氧气和光线。在茶叶的贮藏保鲜工作中，要尽可能地减少这些因素对茶叶品质的影响，以延长茶叶的货架期和饮用价值。绿茶是六大茶类中唯一不发酵的，清香、鲜爽、甘醇，历来为广大茶友所喜爱，要保持绿 tea 的口感，贮存和保鲜尤为重要。

（一）五忌要牢记

干燥：水分是生化反应必需介质，当含水率超过5%时，任何包装材料都无法保持新鲜风味。

低温：高温加速化学变化速度，加快品质变化。

低湿环境：相对湿度80%以上会导致吸潮增加含水量。

低氧环境：氧气促进化学成分氧化使品质降级。

避光保存：光能引起色泽退黄及香气降低。

（二）多种方法延长寿命

抽气充氮包装：氮气置换空气防止氧化，同时抑制微生物生长。

脱氧包装：脱氧剂消耗内袋中的剩余氧气，使得无需外部干扰即可实现无氧状态。

冷库冷藏式储存法: 采用组合式或土建式冷库根据需要设定温度区间，并注意隔热性强且阻水性的包装材料使用。

每种方法各有优缺点，但综合运用可以更好地满足不同需求。此外，在采摘加工过程中须严格遵循卫生标准以确保最终产品质量。