武夷山初展芽叶，经过精心的萎凋、做青、杀青等工序，成就了肉桂的独特风味。它是乌龙茶中的高端代表，与其他武夷岩茶并列于茶业公司十强之中。肉桂冲泡时需水温恰到好处，控制在95~100℃之间，这样的温度能唤醒其内在的香气。

肉桂不仅外表条索匀整、紧结卷曲，还有着深褐色的油润光泽。当它被加入沸水后，便释放出橙黄清澈的汤色和奶油般的香气。入口即醇厚回甘，不但咽后留下美妙的口感，还能让齿颊留香。

要品尝到肉桂最为完美的一面，我们需要先将盖碗用沸水烫洗干净，然后取5~7克精选肉桂放入其中，再注入95~100℃热水进行冲泡。这一步骤简洁而重要，需要7秒钟才能倒掉第一轮汤液，然后再次注入热水，加盖焖泡五分钟，即可享受这款上乘茶饮带来的满足与愉悦。