武夷山初展芽叶，精心经过萎凋、做青、杀青等工序后，成就了肉桂的独特风味。它是一种乌龙茶中的珍品，与其他武夷岩茶不同，肉桂在冲泡时需以95到100摄氏度的水温为佳，这样的温度能够释放出其内在的香气，让人一饮而尽。
肉桂不仅外观优美，其条索匀整、紧结卷曲、色泽褐绿和油润有光的特点，也体现在其香气上。冲泡后的汤色橙黄清澈，叶底亮丽无瑕，每一口都能感受到奶油般醇厚与花果之香交织，以及微妙的桂皮回甘。咽下后，更是留下甜蜜悠长的齿颊余味。
要准备好享受这份美酒般的茶饮，只需简单几步：先将碗和杯子用沸水烫洗干净，然后加入适量（5至7克）的肉桂，用95至100摄氏度热水冲泡7秒钟，再倒掉这第一轮茶汤，然后再次注入热水，加盖焖煮5分钟左右，即可品尝到最完美的一番滋味。
