黄茶与绿茶叶水的奇妙融合：探秘其功效与作用的传统茶礼
黄茶，作为中国六大名茶之一，其独特的工艺和风味让人耳目一新。然而，相较于绿茶，它似乎并不那么为人所知。为什么会有这样的情况呢？我们来一起探索黄茶背后的故事。
黄芽、黄小和黄大，这三种不同级别的黄茶各有特色
黄芽采摘单芽或一芽一叶加工而成，以君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽为代表。
黄小采摘一芽二叶加工而成，如沩山毛尖、北港毛尖等。
黄大则采摘多叶加工而成，有霍山、大叶青等。
尽管历史上曾经名声远播，但现在它却难以进入市场竞争。在唐朝和清朝时期，它们可是风靡一时，而现代，由于传统工艺缺乏后继有人，以及现代技术对“闷黃”技艺不够精通，使得品质不稳定，再加上消费者认知度低，部分高价位也影响了购买率。但是市场仍需这种独特口感，所以是否能东山再起，将取决于这些问题得到解决。
莫干黄芽，一种特殊的金色香气
莫干黃萃，又稱横岭1号，是浙江省德清县莫干山产出的云雾香型黑普洱的一种。据《莫干山市志》记载，该地区在清明前后采制的是嫩芽数量较少且颜色微呈金色的初级茸毫，并在烘焙过程中加入闷堆渥黃这一特别步骤，即可形成独具特色的品质。这道工序使得氨基酸含量超越其他许多名贵茶类，使得品质更胜过外表所示，而非仅仅因为其颜色而被认为优良。
由于环境条件适宜，生长在云雾环绕的小自然环境中，无疑为其提供了最佳生长土壤条件。而且由于成本高昂，加上外形并非所有消费者接受，因此掌握闷黃技術的人士相对稀少，要喝到真正传统製作方法下的真正傳統黃葉與傳統黃汤，這需要定制，而且比炒青绿茶复杂费时费力，更增加了成本。
然而，不同於一般認為，只因外觀較差便被忽略的事實，上述這些獨有的特點使得此種雲霧香型黑普洱具有非常好的消食健胃功效。此外，在闵热熬蒸過程中产生大量消化酶，对於脾胃都有益處，不論是消化不良、食欲不振或懶惰肥胖，都可以通過飲用此類產品來改善身體狀態。