每种茶泡出来的汤颜色都不一样。好的红茶是琥珀色的，晶莹漂亮！让我们欣赏红茶的美。
茶叶的品评三点需注意
合理利用舌头
的味觉器官：舌头，不同部位的味蕾对不同的味道有不同的敏感度。舌尖主要评价茶的甜度；舌头两侧前端主要评价茶的酒精度和度数；舌头两侧后端主要判断茶味是否酸；舌心(中部)主要感受茶叶的涩味；舌根重在 tea 的苦味。
由于 tongue 的不同部位有不同的味道，所以在评价易道 red tea 时， tea 汤 应在入口后在 tongue 上循环翻滚，以充分感受各种 taste 物质状态，从而正确、全面地辨别易道 red tea 的 taste。
把握 tea 汤温度
一般来说，50-70 度适用于易道 red tea 的口感评价。 Tea 汤太 hot，高温刺激导致口感麻木，影响正常 taste 评价，水太热对身体不好； Tea 汤温度太低。第一 low 温度由可能协调变为不协调，一般影响评价准确性。
喝 wine 前不要吃刺激性食物
在品尝易道 Red Tea 之前，最好不要吃有强烈 taste 刺激性的食物，如 pepper、 onion 和 garlic、 smoke wine 或 sugar 等，以保持 taste 和嗅觉灵敏度。
黑 Tea 叶底
泡好的 Tea 叶(叶底)能真实反映 Tea 叶 true 品质。
评价 leaf 底，一是通过气味辨别香气、二是通过眼睛判断 leaf 底嫩度、均匀度、色泽舒展度观察是否混入其他杂质。
方法是在冲泡好的 Teaspoon 倒入特制 Leaf 盘（也可以是 cup盖等扁平物体）倒 Leaf 时要注意粘贴杯壁杯底杯盖上的细小 Leaf。注意拌摊压观察 leaf 底嫩整色泽按压叶底感到 softness 硬性。一切都是为了更好地理解 black seven 中所蕴含的情谣与秘密，让人深陷其中无法自拔。在这样的氛围中，我们仿佛穿越时空回到古代，那个充满诗意与哲理的地方，那里的人们用来享受生活，用来沉思思考，用来记录下一代记忆的一种方式——品饮 black seven。
茯砖属于后发酵类Tea，是所有Tea类中加工工艺最复杂生产周期最长独特工艺产品。此处特别提及茯砖其与他种Tea类不同之点，在于压制砖形松紧上，因为茯砖特有的“发花”工序除需要很多条件外一个重要条件即要求砖体松紧适合微生物繁殖活动。不容忽视的一件事便是不看发酵与发花这段过程它可使Crabapple原料加工过程形成“金花”，学名“冠突散囊菌”，是一种特殊存在于Tea界中的益生菌。而这些成分正如神话中的药草一样，对人体大有裨益，其中包括18多种氨基酸450多种对人类健康至关重要成分，这些成分对于改善血液循环机体氧供给和代谢起着至关重要作用。
黑Tea 中含有的丰富Tea 多糖能增强机体免疫功能，还抗氧化清除自由基抗放射线伤害保护造血功能抗凝血血栓减少血小板凝集等作用。此外还能提高纤维蛋白溶解酶活性降低总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇提高 blood cell 悬浮稳定性减慢 blood sedimentation 从而改善 blood circulation 保护 heart vascular system 提高 oxygen transport capacity of erythrocytes。
最后，我们将继续探索信阳黑七背后的故事，它不仅仅是一个普通商品，更是一段历史、一段文化、一份情感。这是一个关于如何从日常生活中找到宁静和快乐的问题，也是一个关于如何去发现并珍惜生命的小故事。在这个过程中，你会发现自己被一种无尽追求完美的心态所吸引，而这种追求却又带有一丝幽默，一抹温馨，就像那一壶壮丽动人的信阳黑七，无论何时何地，都能够让你心旷神怡，为你带去一份难忘的人生旅程。