我想知道黑茶是什么？黑茶其实是一种后发酵的茶，颜色深沉，故名。它主要产自四川、云南、湖北、湖南、陕西和安徽等地。传统上，制作黑茶时使用的是成熟度较高的黑毛茶，这些原料是压制紧压茶的关键。那么，黑茶又包括哪些类型呢？通常，它们会通过杀青、揉捻、渥堆和干燥这四道工序来完成制备过程。
根据它们的地域分布，可以将黑茶主要分为几大类：湖南的茯茶、三尖、中砖等，以及湖北的大青砖；四川则有藏边之美；安徽有古黟所产的安茶；云南则以普洱熟香闻名，而广西也有六堡特产；最后，还有陕西的小茯。
在品种分类上，我们可以将其分为紧压式与散装式以及花卷三大类。在紧压式中，有著名如茯砖、花砖、高丽士（即古代称为“青砖”）和“黑砖”，合称“四大石”。而散装式则以天尖、大贡尖、小生尖并称“三尖”。至于花卷，则包括十两、一百两到千两不等多样化的产品。
这些不同的名称背后，每一款都蕴含着独特的地理气候条件和生产工艺，使得每一壶泡好的 黑茶都具有不可复制的情感价值，是社会文化生活中的一个重要组成部分。