广陈皮之所以拥有众多的健康效益，主要是因为其含有丰富的挥发油和黄酮类化合物。这些营养物质比普通陈皮更为丰富，从而提升了广陈皮的药用价值。其中，挥发油是广陈皮多种药效的基础，对于抑制平滑肌收缩、疏肝利胆、抗过敏、促进消化以及祛痰平喘镇咳等方面都有显著作用。
抗炎性作用：研究表明，广陈皮中的挥发油能有效抑制豚鼠肠道自主活动，并且能够松弛支气管平滑肌，阻断或缓解由氯化乙酰胆碱引起的支气管痉挛，这对于治疗哮喘患者具有保护作用。
疏肝利胆：左旋柠檬烯是一种强大的溶解剂，可以降低胆固醇饱和度和胆汁成石指数，从而预防结石形成，其效果与常用的溶石剂鹅去氧胆酸相似。
抗过敏：广陈皮中的一些成分可以阻断豚鼠体外回肠过敏性收缩，同时也能抑制家兔肺组织释放SRS-A，这表明它可能对抗过敏反应有一定的机制。
促进消化：温和刺激胃肠道并促进胃液正常分泌，有助于消化过程。
祛痰平喘镇咳：通过实验发现，广陈皮中的挥发油不仅具有镇咳作用，还能刺激支气管腺体分泌增加，以达到祛痰效果，其中柠檬烯被认为是这一作用中最重要的成分之一。
抗炎及减少纤维化：研究显示 广 陈 皮 的 悬浮 液 可 以 提 高 小 鼎 兽 型 肺 炎 模型 存 活 率，同时具有一定治疗功效。这一机制可能涉及提高免疫力或者直接进入肺部以发挥疗效。此外，它还可通过调节氧-反应式物质失衡、减少胶原蛋白沉积以及降低生长因子蛋白及其mRNA表达来减轻纤维化程度，从而干预由博来霉素诱导的人类纤维细胞增殖介质所致的人类纤维组织形成。
抗菌及抗炎作用: 运用二硝基氟苯诱导小鼠耳部肥大实验发现，广 陈 皮 中 的 柑橘 香 油 对 金 螨 球 菌 及 链球菌 有 强烈 的 抑 制 作 用。而其中一种主要成分——柠檬烯，即使在高浓度下，也没有表现出毒性的迹象，因此这种天然提取物被认为是一种安全且有效的地面清洁剂组成部分。