广陈皮之所以拥有众多功效，主要得益于其独特的成分和制作工艺。新会陈皮深受好评，不仅因为它的口感更佳，而且它所含有的营养物质种类和含量比普通陈皮要丰富，这直接影响了其功效。其中最重要的两大营养成分是挥发油和黄酮类化合物。挥发油不仅是陈皮多种药效基础，也是临床应用广泛的关键因素之一。
广陈皮中的挥发油随着时间逐渐老化，其质量反而提升，成为一种越放越值钱的中药材。这正体现了该产品独特的地位。在医学研究中，广陈皮已被证实具有多重疗效：
抗痉挛作用：实验表明，新会 陈皮中的挥发油能够有效抑制豚鼠肠道肌肉自主活动，并且能够缓解支气管平滑肌收缩，从而对哮喘患者有保护作用。
利胆作用：左旋柠檬烯在陳皮揮發油中，是一种强大的脂溶性剂，可以降低胆固醇饱和度与胆汁形成结石的可能性，使其成为预防结石形成的一种自然疗法。
抗过敏效果：通过阻断卵白蛋白引起豚鼠肺部反应以及抑制家兔肺组织释放过敏介质等实验，发现廣陳皮具有显著抗过敏作用。
鼓励消化系统功能：温和刺激胃肠道促进正常胃液分泌，有助于消化过程。
祛痰、平喘、镇咳效果：通过支气管灌洗及其他药理试验发现 广陳皮揮發油能治愈喘息症状并镇咳，同时祛除痰液以改善呼吸困难状况，其中柠檬烯为祛痰活性的核心成分。
抗炎症及纤维化机制：研究显示 广陳피揮發油能提高患病小鼠存活率，并可能减少肺纤维化产生，以及调节氧-抗氧失衡状态来减轻胶原蛋白沉积等机制，以干预由某些化学品诱导的肺纤维化过程。
抗菌及抗炎能力：经测试顯示廣陳片揮發精華具備強烈抑制金黄色葡萄球菌、流感双球菌及甲型链球菌生长的人体细菌，对治疗感染疾病有潜力。此外，该挥发精华也表现出变应性炎症调控功能，其中包括对二硝基氟苯诱导耳部膨胀的小鼠模型有效控制结果证明了此点。
