新会陈皮的价值随着年份的增长而飞速攀升，一般来说，达到十几年以上就能被归类为高年份，而三十年以上则进入了万元级别。如果能够保存到百年的程度，那么其价格无疑将是天文数字。然而，关于100年新会陈皮究竟值多少钱，这个问题没有人能给出一个准确的答案。在这个极限条件下，只有在拍卖场上才可能见到这样的稀世珍宝。
从个人角度来看，100年的陈皮几乎可以说是个传说，因为保存一块如此珍贵的物品实在太难。空气流通的地方容易受潮发霉或生虫，而密封环境又不能完全阻止其自然变质。此外，在储存过程中还需要定期翻晒，以便于其自然陈化。但是，如果长时间放置，其脱水导致变得过于脆弱，便易于破损。这一切都让我们对超过20年的陈皮感到敬畏，更何况30岁以上、50岁甚至更久远的那批。如今，即使是一克50年的陈皮也能价值数千元，可见此等珍品之罕见。
历史回溯一下，我们发现在过去， 陈皮并非像今天那样受到重视，它主要作为一种药材和烹饪调料使用，因此价格并不十分昂贵。当时的人们通常不会专门去储存大量 陈皮以待未来，因为它并不具有现在那种大的商业价值和名声。而那些由新会人经过多代传承的手工制作出的老 陈皮，更不可能因为简单地堆积而成为大宗商品。
因此，当10年前一段57年的 陈皮以数十万高价成交时，这一事件震惊了公众，让这曾经普通调料走进了人们日常生活的大众视野。既然现在已经有50年的 陈皮能够达到黄金价格接近10倍，那么只能说明这种稀有的高龄材料实在太难寻得，而且保存起来也异常困难。而如果真的存在100年老 陈皮，那么它所代表的价值恐怕超出了我们的想象范围。