一、正炒茶:采青后第二天中午11-12点前,通过精准的时机控制,将毛茶迅速杀青,使其呈乌绿润色,香气浓郁且带有兰花之韵,口感醇和但略带微涩,其音韵明亮,与金黄色的汤水相得益彰。
二、回青制法:采青后第二天15-18点进行杀青处理,让毛茶保持紧实的条形结节,并在色泽上呈现出绿润的外观。这种方法能保留高强烈的香气,同时提供醇正又不失音韵美妙的滋味,其中还能体会到花生仁与酸甜两种风味,但整体来说比不上其他制法,汤水颜色则是金绿黄的一抹光芒。
三、拔青制法:采青后第二天22-24点前执行杀青操作,这样的时间安排使得毛茶成型后的条形更加紧实,而其色泽则显得更为深邃墨绿。这种加工方式能够发挥出较高的香气,同时提供一个既醇和又具有音韵美感的品饮体验,其中还含有一丝酸甜之趣。最后,在品鉴过程中,汤水可能会呈现出深金黄色的神秘面纱。
四、拖 青制法:采青后的第三天6-10点进行杀 青处理,这种延迟性的操作让毛茶形成了外观紧实但并不沉重的小巧结节。在颜色方面,它展现的是一种暗淡而宁静的绿意。而在香气方面,它虽然尚具一定高度,但未达到纯正境界;音韵方面轻盈柔和;口感则表现出了醇和但伴随着较为明显的地酸馊味特征。值得注意的是,当长时间浸泡时,这种特有的橙红色的汤水将逐渐出现,而叶底也变得硬挺且暗淡无瑕,是一款独具风情与个性化调配的人文茶艺作品。