茶香如梦，记忆难寻。中国拥有数百种精美的茶品，据不完全统计，有500多种。在制造方法和质量特征、形状差异等方面进行分类。绿茶、红茶、黄茶、白茶和乌龙是其中几大类别。
绿茶以“绿叶与绿汤”著称，其制备过程包括灭酶、碾压和干燥三个步骤。龙井与碧螺春是两款闻名遐迩的代表作。龙井产于杭州西湖附近，以其外观迷人色泽翠绿香气浓郁口感醇厚而广受欢迎。而碧螺春则产于江苏东山，以其卷曲如烫发形态及柔软绒毛覆盖著称。
红茶以“红叶与红汤”为特色，其制备过程包括萎凋揉捻发酵并干燥四个关键步骤。在众多品种中，祁宏因其紧致优雅且清甜持久而受到英国人的青睐，被誉为“最好的”。
黄茶则以“黄叶与黄汤”见称，其制作方法相比于其他类型更加复杂。这一领域中的佽冠者——君山银针，产自洞庭湖君山岛，以其结实芽头金黄色泽亮丽闻名天下。此类产品酿造后香气清新口感醇甜令人回味无穷。
再有黑色或棕色的红叶配上橙色或棕色的红汤，这便是我们所说的普洱与六堡这两大代表性黑tea 品牌。普洱出自云南南部，因温和且具有药效被人们珍视；六堡则源自广西苍梧县，在香港澳门及东南亚市场颇受欢迎，它们呈现出黑光泽的颜色以及琥珀般明亮的汤色，并带有槟榔味及烟熏风情，为饮者带来独特体验。
白 teas 以“杏黄汤”作为标志，其制作简单仅需萎凋干燥二步驭。而闽北生产的一流白浩银针由于其锋利如针尖形状以及丰满饱满芽头赢得了众人的赞赏。此类产品不仅外观吸引人，而且在尝试时能体验到新鲜醇厚之感，同时还具有一定的健胃提神退烧降火功效。
最后，还有被誉为乌龙的一类，即含金色的玉液——武夷岩此佳肴，由福建武夷山地区专门培育而成，是乌龙世界中的绝对巅峰之选。这是一款外表丰满均匀打结卷曲紧密光泽翠绿富含水分内质丰富，比兰花更香，让人回味无穷。不过，对这些珍贵的宝藏，无论如何也不能用普通的话语来描述，只能亲身体验它那特殊又独特的心灵震撼才真正理解它所蕴含的情趣智慧。
