我认为黄茶不仅不是绿茶，也不是红茶，它实际上属于六大茶类中的一个独立分类。根据鲜叶的嫩度，黄茶被分为三种类型：黄芽茶、黄小茶和黄大茶，每一种都有其独特的优质品种。这种特殊的加工工艺，称为闷黄工序，是使得它与其他两类不同的地方。在这过程中，鲜叶变成了金黄色的汤水，同时释放出清新的香气，但这种寒凉性较强的饮料并不适合长时间饮用。
在中国，这是一种独有的品种，其制作方法更接近于绿茶，但是在干燥过程前后加上了那独特的闷黄步骤，这就是让它成为“黃葉黃湯”的关键所在。
不同的细嫩程度会导致不同的品种出现，比如君山银针和蒙顶黄茶都是主要的黃芽類，而沩山毛尖和雅安黃茶则是主导的小叶種；而广东大叶青则以其大的叶片而闻名，被归入了大葉類。这其中，“黃”这个词语本身在古代指的是先天就带有金色光泽的新鲜叶子，而现代意义上的“黃”则是指经过专门处理之后才呈现出来这样的颜色的产品。
因此，从色泽来看， 黄汤金灿灿、香气清爽但却因为含量过高，不宜长期饮用。