碧水丹山,孕育着一份深邃的茶文化。
传承,是一种不屈的精神,也是一种不断探索的愿景。
他们,是一群有梦、有追求、有担当的年轻人。或是出身于茶香世家,或是在爱上茶后走上这条道路。尽管起点不同,但终将汇聚在同一个目标:守护古老技艺,追求卓越完美。
也许,他们平凡,却拒绝平庸,更不容忍“躺平”。在传统与创新之间,不断奔跑,不懈超越。
他们,是岩茶新势力,也是激荡时代的“后浪”。
人物简介:吴永鹏,一代茶人的领军者。他从姚月明那儿学到了做人的道理,这成为他以后的学术和事业信条。在他的指引下,2014年形成独特制茶风格,2018年创立了品牌岩霸,他的人生旅途充满了对武夷岩茶无尽热爱和对世界市场推广的一往无前的决心。
运动养精
采访时,我看到吴永鹏刚跑完步回来,他精神焕发。这位新生代岩霸创始人每天早晨都有一小时有氧、一小时力量训练。运动对于他来说,并非仅仅是一种生活方式,而是为了更好地投入到制作高品质武夷岩茶中去。
专利技术
作为对传统工艺进行科学改进的一次尝试,吴永鹏申请了两项专利。一项是低温发酵初加工方法,这项技术通过23度凝香发酵,使得青间温度得到均匀控制。而另一项则是一种智能萎凋槽和萎凋方法,该方法模仿阳光照射,让空气流通更加均匀,使得最后产品更加健康可口。
品质要求
好的武夷岩茶,要兼具清香甘活四大要素,即纯正香气,无杂味;甘甜滋味,可苦后生津但不能产生麻涩感。这需要选用优质原料,以及精湛的手工制作技艺。在吴永鹏看来,“岩韵”即体现在这种独特环境下的自然生态特征,以及通过传统工艺所展现出的花果香气。
三天两夜
最让人印象深刻的是他的代表作——三天两夜。这款肉桂型武夷岩茶,从采摘到杀青,再至烘焙,每个环节都经过精心挑选,最终完成60小时长时间制作过程。“三天两夜”,既为其名称背后的故事,也为其独有的风味提供了深远解释。当品尝这款高级武夷岩茶时,可以感受到桂皮般浓郁且持久,然后逐渐转变成淡水蜜桃般清甜多汁,让人难忘且留恋。
国际化战略
面对未来发展,吴永鹏充满信心:“我们只是刚刚开始。”他相信,只要坚持科研创新、提升生产质量,就能吸引更多消费者认识并喜爱武夷岩茶。他计划,在接下来的2年内,将旗舰店扩张至10个国家以上,为中国品牌在全球范围内树立良好的形象。