碧水丹山,孕育着岩茶的奇迹。

传承是一种坚守,也是一种延续。他们,是一群有才华、有理想、有梦想的青年,他们或出身于茶叶世家,或因爱茶而成家。尽管起点不同,但他们殊途同归:追求古老技艺的精益求精。

在这条传承与创新的道路上,他们奔跑,不断超越。这是岩茶新势力,也是“后浪”的涌动。

人物名片:吴永鹏,一位新生代茶人的佼佼者。他师从岩茶泰斗姚月明,始终铭记师傅的话:“做人先做好”,这成为他学术和事业信守的准则。

代表作:岩霸“三天两夜”

"我们完全有理由将武夷岩茶作为中国茶的杰出代表推向国际市场。”——吴永鹏

干事业需要强壮体魄

采访吴永鹏时,他刚结束了晨练,精神焕发。每天早上,他都会进行一小时有氧运动和一小时力量训练。他说:“工作期间体力消耗巨大,而泡制高品质铁观音也需充足精力。”

1982年出生的吴永鹏,从事旅业多年,对武夷山地区产生了浓厚兴趣,并最终放弃旅业,全心投入到武夷岩茶制作中。在2005年,他拜师姚月明,这位行业公认的泰斗,让他对武夷岩茶产生了深刻理解和热情。

2014年,他形成了自己的制备风格,并在2018年成立品牌— 岩霸。

内敛而又霸气,在口感呈现前释放出的香气,让人难以忘怀。这背后更多的是对传统技艺神奇变化的赞叹。

秉持传统科学创新

继承古老技艺之余,吴永鹏在扎实理论基础上反复探究、实践,不断开创新的技术。如低温发酵初加工方法,以及智能萎凋槽制作方式,都获得专利证明。他说:“好的岩 tea 需要清香甘活。”四字兼具纯正香气无杂味、甘甜滋味可苦后生津但不应带麻涩味。

高品质武夷山地产铁观音常被称为“红砂韵”。对于这个词意义,每个人的理解都不同。在他的眼中,“红砂韵”体现在自然环境特征以及独特工艺结合下的花果香型,使得每一次品尝都能感受到自然泉水清冽及层次分明口感回忆无穷,更让人留恋三天两夜——即采摘至杀青所需时间60小时,以此命名其代表作品“三天两夜”。

将武夷山地产铁观引入国际市场

谈及未来发展,吴永鹏信心满满认为,“还有很大的空间”。他指出了几点关键:首先依赖于碧水丹山自然馈赠,再加上历代人们努力;其次由新时代青年的加入带来科技创新与工艺进步;最后需要所有人的共同努力才能打开全国乃至国际市场。此外,由于线下门店已达200余家,还计划通过直播销售协调线下销售,同时打算2年内扩展旗舰店至10个国家以上。