碧水丹山,孕育着岩茶的奇迹。
传承,不仅是坚守,更是一种延续的智慧。
他们,是一群有梦想、有手艺、有思想的青年。或生于制茶世家,或因爱茶而成。尽管出身不同,却殊途同归:追求精益求精,传承古老技艺。
也许,他们平凡却拒绝平庸,更拒绝“躺平”。在传承与创新的道路上,他们不停奔跑,不断超越。
他们,是岩茶新势力,也是涌动的“后浪”。
人物名片:吴永鹏,新生代茶人的佼佼者。师从岩茶泰斗姚月明,他日后的学术信条始终围绕着“做人先做好”,这也是他学习和实践事业时遵循的准则。
代表作:岩霸系列
"我们完全有理由将武夷岩茶作为中国茶的杰出代表推向国际市场。”——吴永鹏
干事业需要强壮体魄
采访吴永鹏时,我们发现他刚结束了一场晨跑,看起来精神充沛。他每天早上都会进行一个小时的有氧运动和一个小时的力量训练,这让我们对这个制茶人的第一印象深刻。
谈及他的运动习惯,他解释说:“在生产过程中,我需要大量体力输出,所以我必须保持良好的体质。”所有工作,最终都要靠精力来决定,这一点他深以为然。
1982年出生的吴永鹏,从事旅业多年,但是在接触到武夷山地区制品后,对其产生了浓厚兴趣。在2005年,他拜师姚月明,开始了自己的制香之路。
2014年形成独特风格,2018年成立品牌"岩霸"。内敛且霸气,在口感中释放出的独特韵味,让人难以忘怀。这背后更多的是对 岩茶制作技艺神奇性的一种赞美。
秉持传统,同时创新
继承古老技艺同时,他在扎实理论基础上反复研究、实践,并开创了两项专利技术。一项专利涉及低温发酵武夷岩叶初加工方法,使得温度控制更加均匀。此外,还有一项智能萎凋槽设计,以模拟阳光环境,使得空气流通更好,无论是在温度还是在活力方面,都能达到均衡状态。
对于好的武夷岩叶,吴永鹏提到它应该具备清香甘甜,以及四个字兼顾,即无杂味,有纯正香气,可以苦后生津但不带麻涩味。这要求产品要具有自然环境特征,如红色丹霞砂砾地貌所提供给树木吸收天然泉水和矿物质所赋予的地理优势,再加上传统工艺,就能形成独有的花果香型品质—花果香型品质;并且每次饮用都能感受到那份来自山泉水清冽口感层次分明回味无穷—回味无穷;如同那首诗中的“留恋三天两夜”。
将武夷山区特色推向世界
未来发展前景,对于吴永鹏而言充满信心:“这是因为碧水丹山赐予我们的恩惠以及历代先贤们辛勤付出的结果。”
当前国内市场需求大,而海外市场也有广阔空间。他计划短期内拓展至十个国家以上。就像立顿红酒那样,它虽然起源于中国,但在全球范围内享誉盛名。因此,将这种宝贵资源推向世界,与其说是扩张也不为过,而是实现文化与商机相结合的一个机会。而这,就是我们的期待——希望更多这样的品牌能够勇敢迈出这一步,为全人类普及这些珍贵历史文化遗产,同时分享那些不可思议的手工技巧。在这样一片繁星璀璨的大地里,每一次品尝,都仿佛穿越千年的时空,一起欣赏这段悠久而又鲜活的人类文明史篇章。如果你愿意加入这场探索,你一定会发现,那些最初看似简单却蕴含丰富意义的事物背后,有着更为宏大的故事等待被揭晓。