碧水丹山,孕育着一份深邃的智慧。

传承,是一种不懈追求的信念,也是一种历久弥新的态度。

他们,是一群有志于茶艺、有梦想追求、有才华展现的青年。

或出身于古老茶园,或因缘际会走进茶道。尽管道路不同,却同心协力:守护传统技艺,追求卓越完美。

也许,他们平凡而默默,却拒绝平庸,更拒绝“安逸”。在创新与传承之间,不断奔跑,不断超越。

他们,是岩茶新力量,也是激荡时空的“后浪”。

人物简介:吴永鹏,1982年生,一代新秀。师从岩茶泰斗姚月明,学以致用,从“做人先做好”开始,以此为基石铸就自己的品牌精神和制茶理念。

代表作:岩霸·三天两夜

“武夷岩茶作为中国最具代表性的产种,我们完全有理由将其推向世界。”——吴永鹏

锻炼身体,对干事业至关重要

采访吴永鹏之时,他刚结束了一场激烈的运动,此刻精力充沛。他每天早晨都坚持进行一小时的心肺训练、一小时的力量训练,这是对这位创始人的初步印象之一。

他说:“在制作过程中需要体力的消耗,所以要保持良好的体魄和活力。”

1982年出生的吴永鹏,在旅游专业背景下,从事旅业工作期间,与茶叶产生了交集,并逐渐迷恋于它。他曾经拜访过多个武夷山地区的小型工厂,以了解更多关于岩茶制作的一切。

为了揭开岩茶神秘面纱,他选择了学习与姚月明老师共同探索。姚老人对武夷岩茶无比执着与热爱,让他深受感动并决心独自闯出一片天地。

2008年,他放弃旅业专注于制备 岩霸,并迅速发展出了自己独特的风格。在2014年成立品牌后,又在2018年成功创立了知名品牌"RockBrew"(即"rocky brews")。

内敛而又强大的味道,在入口瞬间释放出来,使人难以忘怀,这正是笔者对RockBrew系列产品印象中的一个缩影,而背后的成就更是令人惊叹。

秉承传统,同时科学创新

继承并发扬古老制备技艺之余,Wu Yongpeng 在理论基础上不断实践研究,为其研发两项专利技术奠定了基础。

第一项是在2019年的低温发酵初加工方法申请。这项专利采用23度凝香发酵技术,使得青间温度控制得更加均匀。此外,还有一项2021年的智能萎凋槽及方法申请。该方法模仿阳光自然萎凋,让空气流通更佳,使得整个过程更加均衡有效率。

谈及什么叫好的武夷岩茶,他说:“清香甘活四字兼具。”要求必须具有纯正香气,无杂味;滋味甘甜饱满,可苦后生津却不能带来麻涩口感,这便是品质上的高标准要求。

高品质武夷山泉水所蕴含的情趣,其意义由此展开。在Wu Yongpeng看来,“花果香”的本质表现就是源自自然环境特征所塑造出的独特韵律情调,每一次品尝,都能让我们回忆起那段历史岁月,以及当下的生活情景,如同回溯记忆一样沉醉其中,有如点燃内心最深处的情愫般悦耳动听,它们汇聚成了一首既充满生命力的诗篇,又像是一幅画卷里描绘出的未来图景,那些微妙变化,就像是那些隐藏在细腻表面的故事,只等着被发现去解读...

最后,当问及他的作品-"三天两夜"-为什么如此命名时,他解释道:“从采摘到杀青再到烘焙,每一步都是精心挑选和严格监控,一共持续60小时,比如人类生活中的三日两夜;饮用之后留下的是长久难忘的记忆。”

这个名字背后的故事,不仅仅包含着汗水和辛勤付出的劳动,更蕴含着Wu Yongpeng 和他的团队对于这杯酒未来的期望,以及对于这一行当美好情怀的一次探索。而喝下这杯酒,我直接感受到的是一种馥郁芬芳,从桂皮般浓厚入口转变为淡雅蜜桃般果香层次分明、清凉爽口且留住我嘴角久久不散去。我真的很难忘记这种感觉,就像是时间倒流一般,将我带回到那个瞬间...

将武夷山泉水推向国际市场

谈及未来发展前景,Wu Yongpeng 对未来充满信心:“只是刚刚起步,还很多空间可以拓展。”

这是因为拥有丰富资源以及世代相传的手艺。但随着更多新生代加入行业,他们通过科学创新和提升工艺,让越来越多的人认识并喜爱这款特殊的地球宝藏—— 武夷山泉水 —— 也是为了实现这一愿望而努力争取给予足够展示机会的地方,因为只有这样才能真正打开国内乃至国际市场的大门。目前已经设立了全国200余家门店,并且利用直播销售模式扩大影响力,而计划未来进一步拓展线上线下结合战略,最终目标则是全球十个国家以上旗舰店网络建设完成项目计划实施。在海外市场方面,即使遇到了挑战,但他相信中国文化产品总有一天能够赢得全世界人们的心。在这个过程中,我希望看到更多这样的企业勇敢踏足国际舞台,用我们的方式分享我们珍贵的地球遗产——— 武夷山泉水 —— 给全世界人民享受一次旅行式体验...