花茶的制作过程涉及两大关键步骤：窨花与提花。经过窨花处理后的干燥鲜花，虽然失去了其本来的香气，但在精选的高级花茶中几乎无存。只有较为普通的品种才可能含有少量干燥植物残留，这些并非提高香气，而是多余物资。在更不守规矩的生产流程中，未经专门处理的低等茶叶仅仅被拌入已经加工过的干燥植物碎片，这便构成了所谓“拌花茶”，实质上是一种冒充高品质产品的手段。
作为一款优质产品，香气成分是评价标准中的重要因素。评估这种香气时，我们通常采用热嗅、温嗅和冷嗅这三种方法相结合。热嗅可以判断香味浓度和纯粹程度；温嗅则区分不同类型和浓度；而冷嗅则能感知持久性。那些达到“浓、鲜、清、纯”标准，就被认定为真正优秀品种，如传统珠兰花茶之类，其清雅与纯净，或是玉兰型号带有的甘美与深沉，以及玳玳系列独具的一丝净爽。
一般情况下，当头泡完毕后，提取出的佳肴般芬芳正是由提取工艺使得叶子表面吸收了那份宝贵芳华。而随着次数增加，即使只剩下最微弱印象，也能再次感受到那股淡雅但依然存在的情趣。这一切，在于精心打磨出每一口都散发着特定风情的珍品。而对于那些模仿者们，他们或许能在第一口中勉强捕捉到一些粗糙而稀薄的声音，只是在之后几口，都只能望眼欲穿了。
